Lampiran 3. Berat hidangan yang disyorkan (dalam gram) untuk pelajar dari pelbagai peringkat umur

Berat hidangan yang disyorkan (dalam gram) untuk pelajar dari pelbagai peringkat umur

Berat hidangan dalam gram untuk pelajar dua kumpulan umur

Dari 11 tahun ke atas

Bubur, sayur, telur, keju kotej, hidangan daging

Minuman (teh, koko, jus, kompot, susu, kefir, dll.)


>
Keperluan nutrien dan tenaga untuk pelbagai kumpulan pelajar dalam pendidikan umum dan sekolah rendah.
Kandungan
Ketetapan Ketua Doktor Sanitasi Negeri Persekutuan Rusia pada 23 Julai 2008 N 45 "Atas persetujuan SanPiN 2.4.5.2409-08".

© LLC NPP GARANT-SERVICE, 2020. Sistem GARANT telah dikeluarkan sejak tahun 1990. Syarikat Garant dan rakan-rakannya adalah ahli Persatuan Maklumat Undang-undang Rusia GARANT.

Cara mengukur hidangan dengan pemakanan yang betul

Helo pembaca sekalian. Makan 5-6 kali sehari, hancurkan diet - salah satu petua paling kerap bagi setiap orang untuk menurunkan berat badan.

Namun, bagaimana menentukan bahawa bahagian makanan adalah sama, sesuai untuk menurunkan berat badan? Bagaimana tidak makan berlebihan pada satu masa dan bukannya garis paip lama yang ditunggu-tunggu untuk tidak memperoleh keuntungan? Soalannya tidak semudah yang ternyata.

By the way, saya sudah bercakap tentang bagaimana mengatur penurunan berat badan menggunakan diet pecahan. Sekarang masanya untuk mengetahui berapa banyak dan apa yang harus diletakkan di pinggan.

Dan sebelum anda mula mengira hidangan, mari kita ketahui - apa itu hidangan?

Seperti yang dikatakan sains pemakanan, ini bukan makanan tertentu, seperti yang difikirkan oleh sesetengah orang. Terdapat pinggan yang berbeza.

Ini adalah satu unit konvensional dari satu produk tertentu (atau jenis produk) - daging, pasta, buah-buahan, sayur-sayuran, dll...

Berapa banyak untuk meletakkan di atas pinggan

Selalu penting untuk memantau ukuran yang diserap, termasuk dengan pemakanan yang betul. Kajian menunjukkan bahawa orang tidak selalu menilai jumlah makanan yang mereka makan dengan secukupnya.

Dan, omong-omong, Anda dapat memahami jika Anda makan berlebihan dengan melakukan tes sederhana, yang saya sebutkan dalam artikel "Mengapa kita makan berlebihan".

Dan ada beberapa cara untuk mengukur bahagian.

Dengan bantuan berat, sudu dan gelas, serta dengan tapak tangan anda. Yang terakhir adalah yang paling popular dan paling mudah. Tetapi tidak selalu berlaku - sebagai contoh, anda tidak mengukur sup dengan telapak tangan anda?

Ketepatan seperti di farmasi

Timbangan - ini adalah cara yang paling diharapkan, mungkin cara - akan menunjukkan berat hingga ketepatan secara literal dalam gram. Dan yang paling lama dan paling tidak selesa.

Tetapi, jika anda mahukan ketepatan matematik, maka ia dapat bermanfaat bagi anda, terutama pada awalnya. Benar, anda harus mengatasi semua yang anda masak.

Timbangan dapur harus selalu ada. Namun, setelah memenuhi tangan anda, seperti yang mereka katakan, setelah beberapa saat anda sendiri akan dapat menentukan jumlah yang diperlukan dengan mata.

Tempat yang lebih mudah

Paling mudah untuk mematuhi "peraturan kepalan tangan" - sesuatu seperti ini (satu atau dua kepalan tangan, semuanya adalah individu) semasa perut kosong isi perut kita, jika tidak diregangkan.

Oleh itu perlunya memasukkan begitu banyak makanan di dalamnya agar tidak meregangkannya. Pada masa yang sama, tentu saja, jangan menipu diri sendiri, dan setelah makan "satu kepalan", laporkan satu lagi ke pinggan.

Izinkan saya mengingatkan anda bahawa cara termudah untuk tidak makan berlebihan adalah dengan mengurangkan pinggan, dan pada masa yang sama sudu. Kajian yang dilakukan oleh Cornell University di Amerika Syarikat di kalangan pakar pemakanan mengesahkan bahawa walaupun pakar pemakanan mungkin salah dalam ukuran. Sekumpulan pakar memberikan piring dan sudu dengan saiz yang berbeza, yang menawarkannya untuk meletakkan ais krim kepada diri mereka sendiri. Akibatnya, mereka yang mempunyai pinggan atau sudu besar, tidak dapat dilihat sendiri, meletakkan ais krim masing-masing pada 31% dan 14%, daripada mereka yang mempunyai alat makan yang lebih kecil.

Kami melihat tapak tangan

Kaedah ini lebih rumit, tetapi lebih tepat daripada kaedah sebelumnya. Dan sebenarnya, sangat mudah: anda melihat telapak tangan anda dan anda tahu dengan tepat bahagian mana yang seharusnya mempunyai ukuran normal.

Cukup jelaskan bahawa semua ukuran berat badan diambil tanpa slaid. Nah, sekarang perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa satu hidangan pada satu masa adalah:

Produk protein - dengan tapak tangan anda. Ini kira-kira 100 gram daging (ayam atau ikan)

Karbohidrat kompleks - sawit atau penumbuk

Kentang, nasi - bahagian depan penumbuk (kira-kira 75-100g)

Sayur-sayuran (salad) - dua telapak tangan dilipat bersama

Buah - kepalan tangan (kira-kira 200g)

Lemak - Satu Phalanx Jempol

Hijau - jangan mengelirukannya dengan sayur-sayuran. Semua jenis salad, dill, pasli dan sejenisnya boleh dimakan tanpa sekatan.

Sebagai "ukuran berat" tapak tangan dan jari juga sesuai. Contohnya:

Satu sudu teh (berkaitan dengan ukuran lakaran kecil) ialah 5 gram (contohnya, ini adalah jumlah minyak sayuran setiap hari)

Satu sudu sudah 10 gram

Segenggam sepadan dengan dua sudu besar cecair (jadi kami dapati cara mengukur sup kami). Secara umum, hidangan sup, seperti yang dikatakan pakar pemakanan, adalah 150-200gr, atau segelas biasa.

Atas nasihat pakar pemakanan

Pakar pemakanan percaya bahawa untuk menurunkan berat badan, seseorang perlu mengurangkan kandungan kalori makanan hariannya sekitar 500 kcal.

Dan dietnya akan sama dengan:

dua tapak tangan protein dan satu karbohidrat

tiga kepingan buah-buahan dan sayur-sayuran

satu phalanx lemak ibu jari

Petua: bagi saya, sama sekali tidak mudah untuk mengukur dengan telapak tangan anda - lebih baik mental membelah pinggan menjadi 4 bahagian. Berikan seperempat kepada protein, suku kedua untuk bijirin. Ambil separuh untuk sayur-sayuran dan salad. Persepsi visual, adalah cara yang paling berkesan untuk mengurangkan pengambilan makanan. Selalunya kita tidak menyedari bagaimana kita memakan sebungkus kerepek atau kuki, "menyeret" satu demi satu perkara.

Dengan cepat, sederhana dan jelas mengenai definisi jumlah makanan yang betul dijelaskan di sini dalam video ini:

Inilah matematik, kawan-kawan yang dikasihi. Apa pendapat anda tentang ini? Adakah anda menggunakan kaedah anda untuk menentukan ukuran bahagian?

Kuantiti berkualiti

Baik dan yang paling penting - memutuskan untuk menjaga sosok anda, pertama sekali, jangan ubah ukuran bahagian, tetapi kualiti produk itu sendiri.

Karbohidrat kurang cepat - lebih perlahan, lama dicerna. Sepiring sup kaya lemak tidak sama dengan sepiring salad kubis.

Yang pertama akan keluar dengan cepat dari perut, dan lemak akan menetap di tempat yang tidak diperlukan, tetapi yang kedua akan dicerna untuk waktu yang lama dan anda tidak masuk lama.

Walaupun 100 g daging yang dibakar di dalam ketuhar jauh lebih bermanfaat bagi sosoknya daripada 100 g yang sama, tetapi digoreng dengan minyak (walaupun saya tidak mengesyorkan daging kepada pembaca saya memandangkan kontroversi hebat produk ini untuk kepentingan tubuh).

"Untungnya, saya dapat membiasakan diri dengan porsi kecil, itu tidak mudah, badan pada awalnya tidak mahu memahami sama ada dia makan atau tidak. Tetapi saya ingin memberitahu sekarang bukan mengenai perkara ini, tetapi mengenai teman wanita saya. Beratnya, anda tidak akan percaya, 200 kg, dan dalam dua tahun dia dapat menurunkan berat badan hingga 46 ukuran pakaian. Dan dia mencapai ini dengan mengurangkan ukuran porsi - dia makan 300-350 setiap 2 jam. Dia telah menahan berat badan selama dua tahun sekarang ".

Apa yang perlu diingat

Jadi, apa yang penting yang kita pelajari hari ini:

  • Untuk menentukan ukuran hidangan yang betul, skala adalah pilihan
  • Gunakan kaedah telapak tangan dan tangan - "alat" ini selalu bersama anda dan tidak akan pernah mengecewakan anda
  • Pada masa yang sama, jangan lupa tentang kualiti makanan.

Itu sahaja untuk hari ini. Jumpa anda di catatan blog.!

Saiz hidangan dengan Pemakanan yang betul

Dasar untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan tidak hanya diet produk tertentu, tetapi juga ukuran porsi dengan nutrisi yang tepat, yang disarankan untuk dikonsumsi sekaligus.

Untuk mengurangkan berat badan tanpa kelaparan, anda perlu belajar bagaimana mengukur jumlah makanan yang diperlukan dengan mata. Saiz hidangan dapat ditentukan secara visual, tanpa penggunaan timbang dan alat lain. Ini diperlukan agar tidak makan berlebihan dan menjaga sosoknya selaras, dan keadaan kesihatannya sangat baik.

Kebaikan PP

Pemakanan yang betul atau sihat adalah makanan yang dapat memberikan pertumbuhan, perkembangan penuh, kecergasan dan kesejahteraan yang baik bagi seseorang.

Sekiranya anda mengikuti peraturan diet yang sihat dan menggabungkannya dengan aktiviti fizikal, maka risiko penyakit kronik dan gangguan kesihatan yang menyebabkan perkembangan kegemukan, diabetes, darah tinggi, patologi jantung dan penyakit vaskular, maka onkologi akan berkurang.

Manfaat pemakanan yang baik adalah jelas. Bagaimanapun, makan makanan seimbang dalam masa yang singkat akan menjadikan keadaan badan menjadi teratur dan sukar untuk tidak diperhatikan.

Dalam kes ini, perubahan berikut berlaku:

  1. Menurunkan kolesterol dan memulihkan tekanan normal. Patologi ini menyebabkan serangan jantung dan strok, sehingga menurunkan lemak dan garam haiwan menormalkan kolesterol dan tekanan darah..
  2. Pembersihan kulit. Sekiranya terdapat ruam pada kulit, maka pemakanan yang betul dapat memperbaiki keadaan kulit, membersihkan jerawat, menjadikan warna semula jadi.
  3. Meningkatkan tahap tenaga. Makan makanan yang sihat dapat meningkatkan aktiviti tenaga dan meningkatkan kesejahteraan..
  4. Meningkatkan fungsi jantung. Mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi banyak lemak haiwan, garam dan karbohidrat akan meningkatkan fungsi otot jantung.
  5. Panjang umur. Diet yang sihat dapat mencegah banyak penyakit, meningkatkan kualiti hidup dan, sebagai akibatnya, kehidupan yang panjang dan bahagia akan menyusul..
  6. Berat normal. Pada dasarnya, peralihan kepada pemakanan yang betul menyumbang kepada keinginan untuk mengekalkan berat badan yang normal. Diet yang terdiri daripada makan makanan keseluruhan dan menolak makanan yang diproses, makanan segera dan omong kosong lain, mengekalkan berat badan yang sihat dan mengurangkan risiko penyakit.
  7. Badan langsing. Tokoh cantik bergantung pada latihan dan apa yang dimakan oleh seseorang. Makan lemak, protein dan karbohidrat yang betul tidak kurang daripada latihan fizikal mempengaruhi kecergasan.

Menurut pakar pemakanan, peralihan kepada pemakanan yang betul boleh berlaku pada usia berapa pun, bagaimanapun ia akan memberi manfaat kepada tubuh dan meningkatkan kesihatannya..

Cara menentukan ukuran hidangan yang betul dengan pemakanan yang betul

Semasa makan, anda perlu mengetahui dengan tepat berapa jumlah makanan yang diperlukan agar tidak lapar dan tidak makan terlalu banyak.

Sekiranya anda beralih ke pemakanan yang betul untuk menurunkan berat badan, anda tidak boleh membebankan perut.

Tetapi mustahil untuk menimbang setiap bahagian makanan, terutamanya kerana anda tidak selalu makan di rumah. Oleh itu, perlu menentukan jumlah makanan secara visual dan untuk ini ada dua cara.

Kaedah mudah

Untuk mengetahui berat makanan yang diperlukan dan jumlahnya akan membantu kepalan tangan anda, seperti perut kosong. Agar tidak meregangkannya dan tidak berlebihan, perlu mengisinya sama banyak.

Foto: bagaimana menentukan ukuran hidangan dengan pemakanan yang betul di telapak tangan anda

Selepas makan bahagian utama, anda perlu berhenti mengambil sesuatu yang lain dari meja dan mengunyah. Tidak perlu mengambil bahan tambahan, dan periuk dan kuali dengan makanan harus segera dibersihkan di dalam peti sejuk.

Kaedah tepat (dalam gram)

Kaedah mengukur ukuran makanan ini jauh lebih sukar. Ini membolehkan anda mengetahui berat bahagian dengan tepat tanpa menggunakan berat..

Tetapi anda perlu mengetahui perkara berikut:

  1. Kelapa sawit betina sama dengan sekeping ayam atau ikan seberat 100 g.
  2. Kepalan wanita ialah 200 g daging atau ikan.
  3. Falanx ibu jari adalah 5 g minyak atau setengah sudu teh.
  4. Satu sudu besar mengandungi 10 g.
  5. Sebilangan kecil tangan wanita adalah 2 sudu besar cecair atau sebilangan salad, bijirin atau pasta.

Pakar pemakanan memberi nasihat mengenai apa yang perlu dimakan dalam satu masa dan sebanyak mana yang dibenarkan oleh tangan anda:

Makanan proteinSaiz tapak tangan
Sayur-sayuran, buah-buahan dan saladIni adalah ukuran penumbuk.
Karbohidrat kompleksTidak lebih dari satu tapak tangan
Sudu makan atau dua falangBegitu banyak minyak di dalam pinggan

Untuk mengurangkan berat badan secara beransur-ansur dan tidak memburukkan kesihatan, anda perlu mengurangkan norma harian sebanyak 500 kcal dari apa yang diperlukan untuk seseorang.

Ketahui asas pemakanan yang betul untuk penurunan berat badan dari artikel: asas-asas pemakanan yang betul.

Contoh menu diet untuk kenaikan berat badan untuk seorang gadis, baca di sini.

Diet bintang Rusia yang paling biasa, lihat di sini.

Sekiranya anda berpandukan prinsip yang dikemukakan, maka untuk kehidupan normal seseorang memerlukan 2 makanan protein, 1 karbohidrat, 3 keping salad, sayur-sayuran atau buah-buahan dan 1 biji lemak setiap hari.

Untuk mengelakkan rasa lapar, dibenarkan makan hidangan sayur tambahan. Sejak duduk di meja, anda tidak akan mengukur makanan dengan tangan dan segenggam, anda harus tahu bagaimana melakukan ini dengan sudu dan gelas:

  1. Kepalan wanita serupa dengan gelas.
  2. Sup tanpa tanah diukur dalam gelas - kira-kira 200 g.
  3. Salad sayur - satu gelas sepadan dengan 150 gram.
  4. Salad paling baik diukur dengan sudu - 4 sudu besar akan menjadi hidangan 150 g.
  5. Kentang tumbuk tidak lebih daripada 100 g, dan ini 3-4 sudu besar.

Untuk mengukur ukuran sup dengan nutrien yang betul, jangan mengukurnya dengan gelas atau sudu.

Untuk melakukan ini, anda perlu menentukan jumlah sendok sup di dapur anda dan menuangkan bahagian yang betul. Di sini juga perlu diperhatikan bahawa pelbagai sup dalam makanan yang sihat harus menjadi makanan utama di atas meja.

Untuk tujuan apa yang berminat

Pemakanan sihat mula diamalkan untuk pelbagai tujuan. Untuk mengurangkan berat badan, anda bukan sahaja perlu membatasi diri dalam produk tertentu, tetapi juga melakukan pelbagai latihan fizikal.

Untuk menurunkan berat badan dengan pemakanan yang betul, anda harus tahu:

  1. Produk protein atau karbohidrat lambat harus diutamakan dalam diet. Ini mesti memilih badan anda. Untuk melakukan ini, anda perlu menguji: makan satu hari seminggu lebih banyak makanan protein, dan selepas seminggu pada hari perlahan karbohidrat. Bergantung pada keadaan dan berat badan pada waktu pagi, anda dapat memahami apa yang lebih baik untuk menurunkan berat badan..
  2. Menggantikan karbohidrat cepat dengan karbohidrat perlahan. Penting untuk diketahui bahawa karbohidrat cepat tidak hanya terdapat dalam kek dan coklat, tetapi juga pada ladu, bebola daging dan alkohol. Menggantikannya dengan makanan lain dengan karbohidrat kompleks, anda boleh makan dan menurunkan berat badan..
  3. Hanya ada produk semula jadi. Makanan dalam tin dengan pelbagai aditif dan penambah kalori tinggi dan tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi terlalu jenuh dengan bahan berbahaya dan kalori kosong. Dengan menggunakan pelbagai resipi, anda perlu memasak sendiri dari produk semula jadi dari pasaran.

Untuk mendapatkan tisu otot, anda perlu makan dengan betul dan bersenam dengan kuat. Protein, lemak, dan karbohidrat penting untuk otot, tetapi penting untuk menyebarkannya dengan betul..

Bagaimana hendak melakukannya:

TupaiSetiap hari, terutama jika ada latihan, tubuh mesti menerima dari 200 g atau lebih protein, sekurang-kurangnya 30% dari keseluruhan diet
KarbohidratAmbil perlahan sahaja. Mereka akan memberi tubuh tenaga untuk jangka masa panjang, yang sangat diperlukan untuk latihan. Mereka mestilah sekurang-kurangnya 60%
LemakTubuh juga memerlukannya, tetapi mestilah produk tanaman. Keperluan mereka untuk tubuh kecil, tetapi mestilah dari 5 hingga 15%

Untuk mengelakkan dehidrasi dan mempercepat metabolisme, anda perlu minum banyak air kosong, jus sayur dan buah semulajadi, teh hijau.

Ciri-ciri untuk wanita dan lelaki

Menu dalam pemakanan yang betul dibuat mengikut jantina dan usia. Jantina yang berbeza mempunyai kadar metabolisme yang berbeza, bagi lelaki lebih cepat, dan mereka segera membakar kalori.

Dalam mengembangkan menu, seseorang harus mempertimbangkan bukan hanya kandungan kalori, tetapi juga menyertakan produk yang berbeza.

Menu lelaki disediakan mengikut peraturan berikut - anda perlu memasukkan lebih banyak protein, makanan berkalori tinggi, serta makanan yang kaya dengan selenium dan zink.

Prinsip menyusun menu wanita terdapat dalam ciri: lebih sedikit kalori dan lebih banyak vitamin. Seks yang adil memerlukan:

  • asid lemak tak jenuh;
  • kolagen;
  • antioksidan;
  • kalsium.

Pada permulaan peralihan ke makanan sihat, sangat sukar - makanannya kelihatan tidak sedap, kerana segar.

Tetapi secara beransur-ansur dengan peningkatan kesejahteraan, ketagihan akan datang, ringan akan datang, dan produk berbahaya akan dilupakan.

Juga, orang yang mengalami peralihan ke diet yang sihat mengadu tentang kelaparan yang berterusan. Ini disebabkan oleh perut buncit. Oleh itu, kurangkan jumlah hidangan hendaklah secara beransur-ansur.
Bacaan yang disyorkan:


Video: Cara Mengira Saiz Porsi dengan Pemakanan yang Betul

Saiz Hidangan yang Sesuai dengan Pemakanan yang Betul

Bukan rahsia lagi bahawa asas sosok yang cantik dan langsing adalah pendekatan diet yang tepat dan memilih ukuran hidangan yang tepat. Makan makanan yang seimbang dari masa ke masa menjadikan badan kembali normal dan berat badan tambahan hilang. Penting untuk belajar bagaimana menentukan jumlah hidangan yang betul untuk mengelakkan makan berlebihan.

Apa yang harus menjadi hidangan makanan untuk menurunkan berat badan

Hidangan makanan dengan pemakanan yang betul dalam gram tidak boleh melebihi 350 gram dalam satu masa.

Ukuran hidangan untuk menurunkan berat badan adalah hingga 70% dari makanan utama, yang sama dengan 200-250 gram, sementara jumlah makanan harus meningkat sebanyak 2-3 kali makan. Anda mesti makan secara pecahan. Teknik ini sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Sistem kaedah ini membolehkan anda membersihkan badan, mengaktifkan pengeluaran enzim, meningkatkan metabolisme. Seseorang secara praktikal tidak merasa lapar kerana sering makan.

Mengapa penting untuk menghormati pembahagian??

Syarat utama untuk menurunkan berat badan adalah mematuhi peraturan peraturan yang ditetapkan dan ukuran hidangan dengan pemakanan yang betul. Apabila perut kosong, ia mula menghasilkan hormon kelaparan, yang menyebabkan makan berlebihan. Dan akibat makan berlebihan, perut mula meregang dan membawa kepada pound tambahan. Apabila beralih ke bahagian yang betul untuk menurunkan berat badan, ukuran perut menurun, kerana ini adalah mungkin untuk menghilangkan rasa lapar walaupun dengan segelas air. Mematuhi teknik ini, pada minggu pertama anda dapat menurunkan berat badan hingga dua kilogram.

Adalah dipercayai bahawa jumlah makanan yang ideal setiap hidangan sama dengan ukuran kepalan tangan anda.

Jumlah dan hidangan makanan dengan nutrien yang betul dalam gram

Muat turun diet penurunan berat badan sebanyak 1200 kalori sehari dan turunkan 2-3 kg. Sebagai bonus hadiah: cadangan untuk diet, buku harian mengenai kerosakan, senarai semak "Cara beralih ke pemakanan yang betul." MUAT TURUN DIET

Jumlah makanan mestilah 3-5 hari. Pada masa yang sama, anda perlu meninggalkan makanan berlemak, goreng, asap, dan mengutamakan sayur-sayuran mentah, daging tanpa lemak, buah-buahan. Selang waktu makan antara 2-3 jam.

Kira-kira hidangan makanan dengan pemakanan yang betul dalam gram

  • Untuk sarapan pagi, bubur susu dengan madu, beberapa keping keju, sebiji roti (kira-kira 250 gram) sangat sesuai. Lihat: pilihan sarapan untuk sarapan pagi.
  • Ulangi sarapan kedua selepas beberapa jam dan makan telur dadar dengan sayur-sayuran (kira-kira 130-150 gram).
  • Untuk makan tengah hari, yang pertama - sup rendah lemak pada kaldu tulang (200 gram); yang kedua - roti kubis malas, salad sayuran (150 gram).
  • Snek - 100 gram keju kotej dengan buah kering dan krim masam.
  • Makan malam sayur rebus (150 gram) dengan potongan ayam atau ikan (100 gram).
  • 2 jam sebelum tidur, anda dibenarkan minum segelas kefir (200 ml).

Mematuhi diet seimbang dan memerhatikan sebahagian makanan dengan pemakanan yang betul, anda akan mendapat ringan dari dalam. Pound tambahan akan hilang selamanya.

Pengarang laman web dan artikel: Natalia Stepanova, psikologi pemakanan, perunding pemakanan dan pembetulan berat badan. Lebih tentang saya.

Berapakah ukuran porsi?

Huraian moden mengenai kebanyakan diet baru sesuai dengan bahagian perkataan, dan pakar pemakanan menasihatkan makan begitu banyak hidangan daging atau sayur sehari untuk mengekalkan berat badan yang optimum. Tetapi berapa satu hidangan? Bagaimana menerapkannya pada pelbagai produk seperti roti, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan daging? Berapa gram produk tertentu yang terkandung dalam satu porsi dan berapa porsi makanan sehari yang anda perlukan untuk makan badan dengan zat yang diperlukan, tetapi pada masa yang sama, jangan menambah berat badan?

Melayan adalah unit konvensional setiap produk khusus yang dikembangkan oleh pakar pemakanan untuk membantu seseorang mengawal pemakanan mereka dengan betul. Sesungguhnya, untuk kehidupan normal, tubuh manusia memerlukan protein, asid lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral dalam perkadaran yang diperlukan. Cadangan diet mengambil kira keperluan manusia untuk semua bahan ini dan menasihati anda untuk menggunakan sebilangan hidangan produk tertentu.

Saiz hidangan dapat ditentukan dengan menggunakan skala isi rumah yang kecil, tetapi bagaimana jika tidak sesuai? Kemudian ukuran bahagian ditentukan oleh mata, untuk ini dibandingkan dengan pelbagai objek.

Mari cuba senaraikan ukuran hidangan standard untuk kebanyakan makanan:

Daging (unggas, daging babi, daging lembu, dan lain-lain. Anda juga boleh menambahkan produk tanpa daging ke kategori hidangan ini - ikan). Satu hidangan daging (ikan) siap kira-kira satu ons (30 gram). Ini adalah stik, potongan daging atau produk daging lain dengan ukuran dan ketebalan telapak tangan (jari tidak dikira) atau kad permainan. Tetapi seseorang biasanya makan sekitar 60-90 gram pada satu masa, yang sepadan dengan dua telapak tangan atau 2 dek kad. Pada hari itu, pakar pemakanan mengesyorkan 5-7 auns daging tanpa lemak, ayam atau ikan, yang sama dengan 2-3 hidangan atau 150-200 gram. Satu hidangan daging bersamaan dengan 2 sudu mentega kacang, setengah cawan kecil kacang atau satu telur.

Telur. Satu telur - satu hidangan.

Bijirin dan produk tepung (1-2 hidangan disyorkan setiap hari). Satu hidangan bubur dan pasta yang disediakan (soba, oatmeal, millet, barli) adalah cawan kecil (250 gram). Pengecualian adalah nasi. Ukuran satu bahagian adalah 100 gram (setengah cawan produk siap ukuran mesin basuh).

Sebilangan dedak atau serpihan adalah ¾ cawan, jika serpihan dicampurkan dengan susu, maka jumlahnya akan berkurang menjadi setengah cawan.

Hidangan roti adalah kepingan kecil 25-30 gram (setebal 1 cm, tetapi sebanding dengan kad plastik). Lebih baik makan roti gandum, kerana ini adalah sumber serat tanaman tambahan, juga diperlukan untuk manusia. Satu hidangan adalah, misalnya, roti kecil, pai, kek, setengah hamburger, 2-3 keping (20 gram) keropok, 1 gulungan kecil, 1 pancake tebal (ukuran CD).

Sayuran dan buah-buahan (2 hingga 4 hidangan pelbagai buah dan 3 hingga 5 hidangan pelbagai sayur-sayuran disyorkan setiap hari). Pengambilan buah-buahan manis yang berlebihan (misalnya anggur) harus dielakkan. Satu hidangan untuk kategori produk ini - satu epal kecil, satu oren atau pisang, sepotong tembikai atau semangka yang tidak terlalu besar, setengah cawan buah beri atau buah tin, seperempat cawan buah kering, 1 cawan beri liar, setengah limau gedang dan mangga, 1 kentang sederhana, separuh cawan sayur rebus atau mentah yang dihancurkan, satu cawan sayur berdaun (bayam, salad). Kategori ini merangkumi pelbagai jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Satu hidangan jus ialah ¾ cawan.

Produk tenusu, keju, yogurt, keju kotej. Kira-kira 2 hidangan produk kategori ini (kandungan lemak sederhana dan rendah) disyorkan untuk dimakan setiap hari, dan 3 hidangan untuk menyusui, wanita hamil dan remaja. Satu hidangan ialah satu cawan susu sederhana (250 ml), 50 gram keju (ukuran ibu jari), 60 gram keju kotej (seperempat cawan), balang kecil yogurt (175 ml).

Kacang. Pakar pemakanan yang berbeza mengaitkan 15 atau 30 gram untuk satu hidangan kacang, iaitu segenggam kecil (segelintir anak). Kacang adalah makanan berkalori tinggi, jadi anda tidak boleh menyalahgunakannya..

Lemak dan minyak sayuran. Makanan ini dimakan dalam jumlah yang terhad. Sebaiknya makan sepotong kecil mentega sehari (setengah ukuran kad plastik) dan satu sudu teh sayur.

Alat gula-gula mesti dimakan lebih sedikit. Contohnya, sebahagian ais krim tidak boleh lebih dari sekadar bola tenis. Bagi produk lain yang mengandungi gula, kandungannya dalam menu harian harus diminimumkan.

Sebagai permulaan, perlu diperhatikan diet anda, menilai secara visual ukuran purata porsi yang anda makan dalam satu hidangan dan membuat kesimpulan untuk diri anda sama ada makanan itu sihat dan sihat, atau sesuatu perlu disesuaikan. Sekiranya makanan jauh dari makanan yang ideal, anda harus mula mengubah sesuatu dalam makanan anda, secara beransur-ansur beralih ke bahagian kecil dan makanan yang lebih sihat.

Perlu juga diingat bahawa jumlah utama makanan yang dimakan mestilah pada separuh pertama hari, yang bermaksud bahawa pada waktu malam, pada waktu tidur, hidangan mestilah kecil dan terdiri daripada makanan yang mudah dicerna dan rendah kalori.
Di samping itu, ukuran hidangan bagi orang yang hanya mengekalkan berat badan pada tahap tertentu akan berbeza dengan ukuran hidangan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sebagai peraturan, pada setiap hidangan, anda harus dipandu oleh peraturan ketika 2/3 piring ditempati oleh sayur-sayuran atau produk gandum, dan 1/3 adalah daging, unggas atau ikan.

Oleh itu, hidangan membantu menentukan jumlah makanan yang betul, dan ini sudah menjadi langkah menuju diet seimbang dan mengawal berat badan anda sendiri.

Satu hidangan adalah berapa?

Hidangan - bahagian tertentu dari sesuatu, terutamanya bahagian makanan yang diketahui. Setiap orang membayangkan penyampaian dengan cara yang berbeza. Satu hidangan adalah berapa banyak yang boleh saya makan? Atau apa yang sesuai di telapak tangan anda? Atau adakah kadar perkhidmatan yang diterima umum??

Biasanya adalah kebiasaan mengukur sebilangan makanan dalam segelintir, tetapi dalam praktiknya makanan yang berbeza mempunyai ketumpatan yang berbeza dan, dengan itu, kalori yang berbeza, jadi berat hidangan untuk makanan dan hidangan yang berlainan akan berbeza. Di samping itu, produk mempunyai konsep seperti kandungan lemak, yang juga mempengaruhi jumlah gram setiap hidangan.

Hidangan Standard

Satu hidangan mengandungi:

  • 250 ml susu atau satu gelas
  • 175 ml yogurt
  • Keju kotej 60 gr
  • 30 gr keju
  • 3/4 cawan bijirin atau dedak
  • 30 g roti
  • 125 gr pasta rebus
  • 140 gr bubur soba
  • 100 gram nasi rebus
  • 100 gr sayur-sayuran berkanji masak (kentang, jagung manis, bit, wortel, bawang, kacang hijau, labu, lobak)
  • 200 gr sayur-sayuran yang dimasak di mana kurang pati (asparagus, kacang hijau, kubis, zucchini, saderi, timun, terung, bayam, selada, paprika, lobak, tomato)
  • 200 gram venigret
  • 250 gram sup 1 sudu sup kacang
  • 300 gr borsch
  • 200 ml segelas jus sayur atau buah
  • 150 gram buah adalah 1 keping buah-buahan bersaiz sederhana
  • 15 gr sebarang kacang
  • 60 gr atau 1 biji telur
  • Kek keju kotej 125 gr
  • 180 gr charlotte, strudel
  • Kek coklat 150 gr
  • 50 gr pai
  • 30 gr sebarang sos

100, 200 gram sup - berapa banyak sudu sup? Sendok sup - berapa gram?

Sup adalah bahagian penting dalam diet manusia. Mungkin sukar untuk mencari orang yang belum mencuba sup ini atau sup itu.

Sup enak kerana ia boleh panas - borsch, hodgepodge, acar, dll. dan sejuk - okroshka, gazpacho. Kelebihan sup yang tidak diragukan lagi ialah ia boleh disediakan untuk setiap selera. Pada masa ini, terdapat banyak resipi dari pelbagai masakan di dunia. Semua orang akan mencari sup mereka sendiri.

Kini 11 jenis sup dibezakan, dan yang paling popular ialah daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran dan bijirin (contohnya kacang polong).

Menariknya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sup Pho Vietnam semakin popular. Ia disediakan berdasarkan sup daging dengan penambahan daging, mi, rempah dan biji benih. Dan sup seperti itu disajikan dalam bahagian 600 atau 1000 ml. Ya, jangan makan borscht begitu banyak. Selalunya bahagian 100-200 gram cukup. Menariknya, tetapi berapa banyak senduk?

Sudah tentu, semua sup mengikut konsistensinya berbeza, tetapi rata-rata, dalam satu sendok sup - 100 gram sup. Ternyata anda perlu menuangkan 1 senduk, untuk mendapatkan 100 gr. dan 2 untuk 200 gr.

Cara menentukan saiz hidangan makanan dengan mudah

Anda makan dengan betul, tetapi masih boleh menurunkan berat badan? Mungkin keseluruhannya bukan apa yang anda makan, tetapi dalam jumlah makanan yang dimakan..

Sebilangan besar orang tidak tahu seperti apa saiz hidangan yang boleh diterima. Kajian menunjukkan bahawa kita kurang menentukan berapa banyak makanan yang harus ada di pinggan kita, dan orang sering menilai saiz hidangan dan memandang rendah kandungan kalori.

Oleh itu, bagaimana anda menentukan berapa kos makan tanpa mengira kalori tanpa henti atau menimbang semuanya dalam skala?

Berikut adalah kaedah mudah untuk menentukan ukuran hidangan makanan utama yang mencukupi dan bagaimana rupanya berkaitan dengan ukuran tangan anda.

Hidangan Saiz Hidangan

Daging: tapak tangan

Hidangan daging mestilah seukuran telapak tangan (tidak termasuk jari).

Stik dalam foto mempunyai berat kira-kira 100 gram dan setebal setumpuk kad. Sebilangan protein seberat ini dapat diambil dengan setiap hidangan, dan anda perlu menyebarkan pengambilan protein sepanjang hari, kerana lebih baik kita memprosesnya dalam bahagian kecil. Namun, anda tidak boleh mengambil lebih dari 500 gram daging merah setiap minggu, tetapi lebih baik memilih sumber protein lain, seperti ikan dan kekacang.

Bahagian ikan

Ikan putih: keseluruhan tangan

Ikan putih seperti ikan kod, haddock atau saithe rendah lemak dan kalori, dan oleh itu hidangan boleh mencapai ukuran berus yang diluruskan (kira-kira 150 gram dan 100 kalori).

Ikan putih mengandungi sejumlah kecil omega-3, dan merupakan sumber selenium yang baik, yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, rambut dan kuku yang sihat..

Ikan berlemak: sawit

Seperti daging, hidangan ikan berminyak seperti salmon, makarel atau sardin seukuran telapak tangan anda. Fillet ikan berminyak beratnya kira-kira 100 gram dan mengandungi kira-kira 200 kalori. Satu hidangan seminggu akan memberi anda asid lemak omega-3 yang mencukupi.

Hidangan salad

Bayam: dua genggam

Itulah berapa banyak bayam mentah yang diperlukan oleh seseorang setiap satu (80 gram) 5 hidangan sayur-sayuran yang disyorkan setiap hari. Ukuran hidangan yang sama sesuai untuk daun salad yang lain..

Sayur-sayuran mesti dimakan dengan setiap hidangan, dan tidak sedikit daun, tetapi hampir keseluruhan bungkusan.

Hidangan buah

Beri: dua tangan

Satu daripada lima hidangan buah setiap hari adalah sebilangan kecil buah beri yang sesuai di telapak tangan anda..

Jumlah beri ini mengandungi kira-kira 90 kalori, tetapi buah-buahan lain, seperti anggur, mengandungi lebih banyak gula dan kira-kira 161 kalori.

Bahagian sayur-sayuran

Sayur-sayuran: penumbuk

Satu daripada lima hidangan sayur (80 gram) sehari sekurang-kurangnya seukuran kepalan tangan anda. Juga penting untuk mencari pelbagai sayur-sayuran dalam diet dan makan sayur-sayuran dengan pelbagai warna. Sayur-sayuran mesti memenuhi separuh pinggan anda.

Hidangan pasta setiap hari

Makaroni: penumbuk

Jumlah pasta ini kelihatan sangat kecil, tetapi pasta akan bertambah besar semasa memasak. Hidangan ini mengandungi 75 gram dan 219 kalori. Sebilangan beras yang tidak dimasak juga seukuran kepalan tangan.

Karbohidrat, yang penting untuk mengekalkan tenaga, dan serat harus mengambil seperempat pinggan anda (protein - seperempat lagi dan sayur-sayuran - setengah pinggan).

Kalori tambahan akan menambah sos.

Berkhidmat sehari

Kacang: satu tapak tangan

Kacang-kacangan dan biji-bijian adalah makanan ringan yang baik, mereka sedap dan mengandungi lemak tak jenuh yang baik untuk jantung, walaupun tinggi kalori. Hidangan yang baik adalah sesuatu yang boleh anda pegang di telapak tangan anda. Oleh itu, cubalah makan kacang dan biji secara berasingan, dan tidak banyak sekaligus.

Bahagian kentang

Hidangan karbohidrat mestilah kira-kira 200 kalori untuk wanita dan 250 kalori untuk lelaki.

Satu kentang 180 gram mengandungi kira-kira 175 kalori, tetapi kentang bakar boleh dua kali lebih besar, jadi anda boleh membelah dua.

Sekiranya anda tidak berusaha menurunkan berat badan, anda boleh makan sedikit lagi..

Hidangan Sehari

Mentega: hujung ibu jari

Sebarang bahagian lemak, termasuk mentega, minyak sayuran, mentega kacang, mestilah tidak lebih dari satu sendok teh atau ukuran hujung ibu jari anda dari sendi hingga hujung kuku. Hanya sehari tidak boleh melebihi 2-3 hidangan lemak.

Coklat: jari telunjuk

Sepotong coklat seukuran jari telunjuk (20 gram) mengandungi kira-kira 100 kalori, dan ini adalah makanan yang mencukupi.

Hidangan keju seberat 30 gram harus sesuai dengan panjang dan kedalaman dua jari. Ia mengandungi kira-kira 125 kalori, dan ini memberi anda dos kalsium ketiga yang disyorkan. Hidangan keju parut boleh menjadi ukuran kepalan tangan anda.

Kek: dua jari

Ukuran sepotong kek mestilah panjang dan lebar dua jari (satu hujung mungkin sedikit lebih lebar jika anda memotong dengan baji). Hidangan ini mengandungi kira-kira 185 kalori dan boleh diterima sebagai makanan ringan.

Berat 1 Sup Hidangan

Membazir

Berat kasar = 8000 g x 100 = 10 kg

2). Berat bersih sv. kubis mengikut Koleksi resipi = 120 g (hasil 1000 g)

120 g: 2 = 60 g - berat bersih setiap hidangan

60 g x 100 hidangan = 6000 g = 6 kg

Berat Kasar = 6 kg x 100 = 7.5 kg

3). Berat bersih wortel mengikut Koleksi resipi = 40 g (hasil 1000 g)

40 g: 2 = 20 g - berat bersih setiap hidangan

20 g x 100 hidangan = 2000 g = 2 kg - berat bersih setiap 100 hidangan

Berat kasar = 2 kg x 100 = 2.5 kg

Jawapan: jisim kasar = 10 kg, jisim kasar = 7.5 kg, jisim kasar = 2.5 kg

  1. Tentukan berat kasar kentang, pasli (akar), bawang pada bulan Januari untuk menyediakan 75 hidangan "Borsch dengan kubis dan kentang"

(H -110). Hasil 1 hidangan = 250 g.

1). Berat bersih kentang mengikut Koleksi resipi = 80 g (hasil 1000 g)

80 g: 4 kali = 20 g - berat bersih 1 hidangan.

20 g x 75 hidangan = 1,500 g = 1,5 kg

Berat kasar = 1.5 kg x 100 = 2.3 kg

2). Berat bersih pasli (akar) dalam Koleksi resipi = 10 g (hasil 1000 g)

10 g: 4 kali = 2.5 g - berat bersih 1 hidangan

2.5 g x 75 hidangan = 187.5 g

Berat kasar = 187.5 x 100 = 250 g

3). Jisim bawang bersih = 40 g (hasil 1000 g)

40 g: 4 kali = 10 g - berat bersih 1 hidangan

10 g x 75 hidangan = 750 g

Berat kasar = 750 g x 100 = 893 hidangan

Jawapan: jisim kasar kentang = 2300 g, pasli = 250 g, bawang = 893 g

  1. Berapa banyak bahagian "Field Soup" (P-137, kolom No. 1) yang dapat disediakan pada bulan September jika 100 kg kentang kasar dihasilkan. Berat 1 hidangan sup 500 g.

Menurut P - 137 dari Koleksi resipi, berat bersih kentang = 280 g (hasil 1000 g)

280 g: 2 = 140 g

Berat Kasar = 140 g x 100 = 187 g - jisim kentang kasar setiap hidangan.

100 kg = 100000 g: 187 g = 535 hidangan

Jawapan: 535 hidangan.

  1. Berapa porsi "Borsch" (P - 109) yang dapat disiapkan pada bulan Mac, jika produksi memiliki 20 kg bit kasar? Berat 1 hidangan sup = 250g.

Menurut P - 109 dari Koleksi resipi, berat bersih bit = 160 g (hasil 1000 g)

160 g: 4 kali = 40 g - jisim bit setiap 1 hidangan sup.

Berat Kasar = 40 g x 100 = 53.3 g - berat kasar setiap hidangan

20 kg = 20,000 g: 53,3 g = 375 hidangan.

Jawapan: 375 hidangan.

  1. Tentukan jisim bahan mentah untuk penyediaan 30 porsi "Rassolnik" (P - 127, kol. 2), jika makanan dalam tin "Sorrel puree" tersedia dalam tin 1 tin dengan berat bersih 80 g, minyak sayuran halus - 900 g, bawang kering - 1 kg 3 kg saderi (akar). Baki produk dalam kuantiti yang diperlukan. Adakah produk yang mencukupi untuk melaksanakan pesanan ini? Hidangan Setiap Bekas: 250 g, November.
Nama ProdukBerat bersih dalam KoleksiBerat bersih setiap hidanganBerat bersih 30 hidangan% membazirBerat kasar 30BersamaanBerat kasar 30
Kentang
Pasli (akar)
Saderi (akar)2,5
Bawang0.14
Daun
Timun Sol.
Sorrel0.4
Marjerin meja0.84
Air187.5
Pengeluaran
  1. Tentukan jisim pasta tomat dengan kandungan pepejal 25-30%, perasa bawang putih dan timun acar untuk memasak 50 hidangan "Kubansky acar" pada bulan April, berat 1 hidangan 500 g.

1). Jisim tomato puri mengikut Koleksi resipi = 10 g (hasil 1000 g)

10 g: 2 = 5 g - berat bersih tomato puri setiap 1 hidangan

5 g x 50 hidangan = 250 g

250 g x 0.4 = 100 g

2). Jisim bawang putih dalam Koleksi resipi = 20 g (hasil 1000 g)

20 g: 2 = 10 g - berat bersih bawang putih setiap hidangan

10 g x 50 hidangan = 500 g

500 g x 1.04 = 520 g

3). Jisim acar = 80 g (hasil 1000 g)

80 g: 2 = 40 g - berat bersih acar setiap 1 hidangan

40 g x 50 hidangan = 2000 g

2000 g x 1,64 = 3280 g - berat bersih timun acar

% timun acar sampah = 45%

Berat Kasar = 3280 x 100 = 5964 g

Jawapan: jisim pes tomato = 100 g, bawang putih = 520 g, timun acar = 5964 g.

  1. Tentukan berat kasar daging lembu dan krim masam kategori 1 untuk percutian 75 hidangan Borsch Ukraine (R - 116, No. saham). Hasil 1 hidangan 500 g.

1). Dalam semua susunan Buku Resipi, jisim daging lembu dikira untuk kategori 1, jadi kami segera mengambil jisim kasar.

Menurut jadual No. 1 (col. No.) jisim kasar 1 hidangan daging lembu = 110 g

Untuk 75 hidangan, 110 g x 75 hidangan = 8250 g - berat kasar daging lembu kategori 1.

2). Krim masam setiap 1 hidangan mengikut jadual. No. 1 = 10 g

75 hidangan x 10 g = 750 g - krim masam

Jawapan: krim masam = 750 g, daging lembu = 8250 g

  1. Berapa banyak millet yang mesti dibeli untuk menyediakan 535 bahagian "Field Soup" (P - 137, kol. No. 1), jika 5 kg 375 g sudah diproduksi, berat 1 hidangan sup adalah 500 g.

Jisim millet mengikut Koleksi resipi = 50 g (hasil 1000 g).

50 g: 2 = 25 g - berat bersih setiap hidangan.

25 g x 535 porsi = 13375 g - jumlah millet diperlukan.

13375 g - 5375 g = 8000 g = 8 kg - millet mesti dibeli.

Jawapan: 8 kg

  1. Terdapat 1 kg minyak masak dalam pengeluaran. Anda perlu memasak 150 porsi "Sup Kentang dengan Bijirin" (P - 136, kol. No. 2) dan jumlah yang sama "Summer Borsch" (P - 115, kol. No. 2). Adakah minyak masak akan mencukupi, jika tidak, berapa banyak yang harus saya beli? Hasil 1 hidangan 250 g.

1). Untuk minyak masak P-136, diperlukan 10 g (hasil 1000 g)

10 g: 4 kali = 2.5 g - berat setiap hidangan

150 hidangan x 2.5 g = 375 g

2). Menurut minyak masak P-115, 20 g diperlukan (hasil 1000 g)

20 g: 4 kali = 5 g - berat setiap hidangan

150 hidangan x 5 g = 750 g

3) 750 g + 375 g = 1125 g - anda memerlukan minyak masak keseluruhan

4). 1125 g - 1000 g = 125 g - mesti dibeli.

  1. Tentukan berat kasar daging lembu dan krim masam kategori 2 untuk percutian 120 hidangan "Acar buatan sendiri" (P - 128, kol. No. 3). Hasil 1 hidangan 250 g.

Menurut tabel No. 1, "Norma untuk meletakkan produk makanan per porsi sup (500 g)," norma untuk meletakkan daging sapi dalam 3 lajur = 40 g, dan kami memiliki berat porsi 250 g

40 g: 2 = 20 g - kadar meletakkan daging lembu setiap 1 hidangan berat bersih

20 g x 120 hidangan = 2400 g

% pembaziran daging lembu kategori 2 = 29.5%

Berat kasar = 2400 g x 100 = 3404 g - jisim kasar daging lembu kategori 2

Menurut jadual No. 1, "Norma untuk meletakkan produk makanan per porsi sup (500 g)," norma untuk meletakkan krim masam dalam 3 lajur = 10 g, dan kami memiliki berat porsi 250 g

10 g: 2 = 5 g - kadar penanda krim masam untuk 1 hidangan sup

5 g x 120 hidangan = 600 g

Jawapan: daging lembu = 3404 g, dan krim masam = 600 g

  1. Untuk menuliskan produk untuk penyediaan 80 hidangan "Susu Susu dengan Sayuran" (P - 238 Koleksi Resipi 2005). Gantikan susu keseluruhan dengan susu lembu, susu penuh, kacang polong kering, kacang polong segar, marjerin meja dengan minyak sayuran halus, dan kembang kol dengan kembang kol yang diperap. Lajur No. 1 Koleksi resipi, berat 1 bahagian 250 g, November.
Nama ProdukMass H Sabtu rec.Berat H 1 hidanganBerat H 80 bahagian.% membazirJisim B 80 bahagian.BersamaanBerat B 80 hidangan
Susu-0.12
Air--
Warna kubis.0.85
Lobak7.5-
Kentang37.54285.7-
Lobak-
Kacang hijau Dalam tin.-0.71
Kacang------
Marjerin2,5--0.84
Pengeluaran
  1. Hitung jisim bahan mentah untuk penyediaan bebola daging untuk 50 hidangan "Siberian Borsch" (P - 113, kol. No. 3), jika terdapat daging lembu kategori 2 dalam pengeluaran. Berat 1 hidangan sup 250 g.

Berat bebola daging = 35 g (500 g hasil ruam).

35 g: 2 = 17.5 g (hasil ruam 250 g)

1000 g: 17.5 g = 57 hidangan. Oleh itu, semua nombor dikurangkan sebanyak 57 kali.

contohnya: 1140: 57 = 20 g

Nama ProdukBerat bersih dalam KoleksiBerat bersih setiap 1 hidangan (2 pcs.)50 Berat Bersih Berat% membazir50 hidangan berat kasar
Daging lembu29.51418.5
Bawang mentol1.7587.5104.2
Air1.7587.587.5
Telur1.4
Pengeluaran17.5
  1. Anda perlu memasak "Siberian Borsch" untuk 20 orang, 5 daripadanya adalah separuh bahagian. Hitung jumlah bahan mentah yang diperlukan dari pantri, jika bukan tomato puri, terdapat pes tomato dengan kandungan pepejal 35-40%, bukan cuka 3% - cuka 9%. September.
Nama-nama.Berat bersih pada Sabtu. Resepi.Berat bersih setiap hidanganBerat bersih setiap hidanganBerat Bersih 15 HidanganBerat bersih 5 hidanganJumlah% membazirBerat kasarBersamaanBerat kasar
Beet
Kobis933.3
Kentang466.7
Kacang
Lobak437.5
Repe bawang416.7
Tom. Kentang lenyek7.537.5262.5262.50.378.8
Lemak sejuk
Bawang putih44.9
Sarah2,512.587.587.5
Cuka 3%1,57.552,552,50.3317.3
Bouillon
Pengeluaran
  1. Hitung bahan mentah untuk 50 hidangan Borsch Ukraine dengan Pampushkas. Berat 1 hidangan sup adalah 500 g, donat untuk 1 hidangan 2 keping. September.
Nama ProdukBerat bersih sb. resepiBerat bersih 1 hidanganBerat Bersih 50 Hidangan% membazirBerat kasar 50
Beet
Kubis segar
Kentang5333.3
Lobak
Akar pasli533.3
Bawang mentol892.8
Bawang putih1,596.15
Tomato tumbuk
Tepung
Bacon
Minyak masak
Gula
Cuka 3%
Lada manis666.6
Bouillon
Pengeluaran

Cendawan bawang putih.

Nama ProdukBerat bersih sb. resepiBerat bersih 1 hidangan (1 pc.)Berat bersih 1 hidangan (2 pcs.)Berat Bersih 50 Hidangan% membazirBerat kasar 50
Tepung
Air8.7517.5
Gula1.252,5
Ragi2,50.631.26
Minyak Rast.0.5
Telur0.5
Sos: Bawang putih0.564.1
Minyak Rast.1.252,5
Garam0.250.5
Air6.2512.5
Pengeluaran100/30
  1. Tentukan berat bersih 30 kg kentang, 25 kg bit, 5 kg wortel dan 16 kg bawang. Berapa banyak hidangan "Borsch" (P-109) yang boleh disediakan dari produk ini, jika bulan penyediaannya adalah Mei, dan jisim 1 hidangan sup = 250 g.

Cari jisim sayur bersih:

Berat bersih kentang = 30 x (100 - 40) = 18 kg

Berat bersih lobak merah = 5 x (100 - 25) = 3.8 kg

Berat bersih bit = 25 x (100 - 25) = 18.8 kg

Berat bersih bawang = 16 x (100 - 16) = 13.44 kg

Berat bersih bit mengikut koleksi resipi = 160 g (hasil 1000 g), dan kami mempunyai hasil 1 hidangan = 250 g 160: 4 = 40 g 18000: 40 = 450 hidangan

Berat bersih lobak merah mengikut koleksi resipi = 40 g 40: 4 = 10 g 3800: 10 = 380 p.

Berat bersih bawang mengikut koleksi resipi = 40 g 40: 4 = 10 g 13440: 10 = 1344 p

Jawapan: 380 hidangan boleh disediakan menggunakan produk ini..

  1. Berapa banyak hidangan Moscow Borsch yang boleh disajikan jika terdapat daging lembu daging lembu kategori 2 30 kg dalam pengeluaran, dan jisim produk siap setiap hidangan sup (500 g) = 25 g.

% pembaziran daging lembu kategori 2 = 29.5%

Berat bersih = 30 x (100 - 29.5) = 21.15 kg - daging lembu kategori 2

Menurut jadual No. 1, kita dapati jisim daging lembu siap = 25 g, ia terdapat di lajur 3.

Kami menggunakan 3 lajur. Kami dapati jisim daging lembu dengan hasil 25 g.

Ia adalah 1 hidangan = 40 g

Kami mempunyai jisim daging lembu dari kategori ke-2 = 21,15 kg, jadi anda boleh mendapatkan jumlah hidangan.

21150: 40 = 528 hidangan.

Jawapan: 528 hidangan.

17. Tentukan% sisa dan berat kasar semasa pemprosesan awal kentang.

Jadual kalori hidangan pelangsing siap pakai

Anda mungkin menyedari bahawa setiap produk yang dibeli di pasar raya menunjukkan kandungan kalori. Tetapi bagaimana dengan makanan siap, yang sudah termasuk bukan satu atau dua, tetapi banyak produk sekaligus. Dan jika kita mengambil kira bahawa dalam proses memasak kita menggunakan mentega dan pelbagai sos, sukar untuk membayangkan berapa banyak kalori yang sesuai di pinggan kita. Agar tidak mencari bungkusan makanan untuk waktu yang lama dan tidak menderita dengan perhitungan, gunakan jadual lengkap kandungan kalori makanan siap.

Mengapa anda perlu mengetahui pengambilan kalori harian anda?

Sudah tentu, jika anda berada dalam keadaan baik dan makan dengan betul, anda tidak perlu tahu mengenainya. Sekiranya anda masih tidak dapat menghilangkan beberapa pound tambahan walaupun anda sedang menjalani diet, anda mesti mengetahui jumlah kalori yang dimakan setiap hari. Malah, walaupun dengan jumlah yang tidak mencukupi, tubuh tidak dapat menghabiskan kilogram yang terkumpul anda, kerana takut hari-hari "lapar" akan tiba.

Mengikut jadual, anda boleh memilih hidangan kegemaran anda yang akan sedap dan memberikan ketepuan yang baik. Jadual menunjukkan bukan sahaja kandungan kalori hidangan siap, tetapi juga kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Semua data diberikan setiap 100 gram produk..

Jadual Kalori Salad


Kandungan kalori salad apa pun bergantung pada ramuannya. Perhatikan hidangan yang merangkumi makanan sihat - sayur-sayuran, daging tanpa lemak, telur, keju dengan kandungan lemak rendah. Selain kenyataan bahawa sebilangan salad mengandungi sejumlah kecil kalori, tubuh anda akan menerima banyak vitamin dan nutrien.

Jadual Kalori Salad
Nama Saladkcal Kalori setiap 100 gB Protein, gF Bira, gKarbohidrat, g
Salad Tomato, Timun dan Lada22.310.84.9
Salad Tomato dan Timun dengan Krim masam581,24.63,1
Salad Tomato dan Timun dengan Minyak Sayuran89.60.87.64.8
Salad Tomato dan Timun dengan Mayonis144.50.815.44.9
Lobak dengan krim masam70.11.956.6
Tomato bawang putih70.83.81.810,2
Salad Kubis Segar dengan Epal33,21.40.16.2
Sauerkraut27.41.70.15,4
Salad Sauerkraut dan Beetroot40.61.80.18.2
Vinaigrette sayur-sayuran76.51,64.86.7
Vinaigrette dengan herring119.64.66.810,4
Salad Beetroot dengan Prun, Kacang dan Bawang Putih280.97.615,230.9
Salad dengan Tongkat Ketam dan Jagung102.14.92.79.7
salad Greek188.44.117.44.2
Salad Olivier dengan Sosej197.85.516.57.8
Herring di bawah Mantel Bulu208.18.217.94.1
Kelembutan Salad213.55.98.830,2
Salad Kremlin250.85.921.88.4
Salad Mimosa292.16.627.84.6
Salad Caesar301,214.916.825.9
Salad Modal323.815.625.84.6

Jadual menunjukkan bahawa kandungan kalori terendah dalam salad yang disediakan dari sayur-sayuran segar dan sauerkraut, dan yang tertinggi - dalam salad percutian yang dibumbui dengan mayonis. Bahkan salad Caesar, yang secara keliru dianggap sebagai makanan banyak orang, mengandungi sekitar 300 kalori!

Ingat bahawa jadual tidak menunjukkan jumlah kalori yang tepat, kerana petunjuk ini bergantung pada apa yang anda pakai salad dan berapa kuantiti. Sebagai contoh, mayonis dan sos, terutama yang tinggi lemak, dapat mengubah salad ringan yang sihat menjadi sangat berlemak dan tinggi kalori.

Lebih baik mengganti mayonis dengan yogurt tanpa gula, di mana satu sudu makan hanya 15 kalori dan kurang dari satu gram lemak. Mengenai kegunaan ramuan yang masuk, misalnya, telur dan daging adalah sumber protein yang baik, sayur-sayuran mengandungi vitamin dan serat. Sementara hidangan dengan pelbagai jenis sosej dan daging asap mengandungi garam, bahan pengawet dan banyak lemak.

Jadual kalori sup

Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai kandungan kalori sup. Sebarang hidangan langsung bergantung pada produk yang terdapat di dalamnya. Ia juga penting di mana supnya disediakan - dari daging lembu tanpa lemak, daging babi berlemak atau dari ayam pemakanan. Jadual menunjukkan bahawa kaldu mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi dengan penambahan bijirin, pasta, menggoreng minyak, kandungan kalori meningkat dengan ketara.

Jadual kalori sup
Nama supkcal Kalori setiap 100 gB Protein, gF Bira, gKarbohidrat, g
Kaldu sayur12002,3
sup ayam212,41,10
Kuah daging lembu263,71.30
Kaldu babi29hb3.21,50
Sup kacang66.11.84.64.4
Sup Puree Labu49.21,22,54.8
Acar dengan barli mutiara pada kaldu daging61,42,52,38.1
Sup kacang542,32,85,4
Sup cendawan dengan kentang72.70.86.14.6
Sup krim cendawan83.51,57.24.4
Sup Mie Ayam (Vermicelli)68.13,12.13,7
Sup Ayam dan Kentang49.22.71,13.2
Sup Bakso114.25.79.15.9
Sup ikan dalam tin52.32,43.43.3
Pasukan daging Solyanka167.812.110,43.9
Borsch sayur-sayuran yang dipinjamkan34.31.41.34.4
Borsch sayur dengan menggoreng60.81.44.44.4
Borsch dengan ayam1287.510,24.4
Borsch dengan daging lembu131.68.59.34.4
Borsch dengan daging babi133.88.39.74.4
Kubis kubis segar tanpa lemak32.91,11.83.8
Sup kubis Sauerkraut29.71,11.83.4
Sup kubis dengan ayam102.57.213.13.8
Sup kubis dengan daging lembu104.99.310,23.8
Sup kubis dengan daging babi106,2910.63.8

Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai kandungan kalori sup. Sebarang hidangan langsung bergantung pada produk yang terdapat di dalamnya. Ia juga penting di mana supnya disediakan - dari daging lembu tanpa lemak, daging babi berlemak atau dari ayam pemakanan. Jadual menunjukkan bahawa kaldu mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi dengan penambahan bijirin, pasta, menggoreng minyak, kandungan kalori meningkat dengan ketara.

Pada masa yang sama, walaupun sup rendah kalori memberikan ketepuan yang baik, jadi hidangan pertama sering disertakan dalam banyak diet. Hidangan seperti itu termasuk cendawan, ayam, dan juga sup sayur-sayuran bergaya, tentu saja, tanpa menggoreng..

Jadual kalori kursus kedua

Makan tengah hari adalah makanan yang paling memuaskan setiap hari, tetapi berkalori tinggi. Kategori "makanan paling gemuk dan paling tinggi kalori" yang disenaraikan dalam jadual termasuk potongan daging babi goreng, ayam dan ikan tepung roti, makanan segera McDonald's.

Jadual kalori kursus kedua
Nama hidangankcal Kalori setiap 100 gB Protein, gF Bira, gKarbohidrat, g
Gulai daging lembu156.714.710.63,1
Gulai daging babi237.313.916.63.2
Potongan ayam kukus127.514.95.22.7
Potongan Ayam Goreng177.614.88.12,8
Potongan ayam belanda kukus138.9lima belas6.72.7
Potongan ikan kukus86.814.61,62.9
Potongan ikan goreng142.314.55.92.9
Potongan daging lembu kukus128.616.16.22.7
Potongan Babi Kukus203.315,210.93,1
Cincang ayam187.217.68.95,4
Cincang daging babi249.119.215.91.4
Ayam bakar atau bakar179.818.38.30
Babi yang direbus atau dikukus256.513.818.13.4
Daging Lembu yang Diparut178.914.712,43.2
Kobis yang disumbat dengan daging cincang dan nasi222.47.114.612.9
Lada yang disumbat179.86.911.110.1
Hati rebus dalam krim masam151.116,26.85,6
Hati goreng dengan bawang188.116.19.95.9
Pollock goreng dalam adunan194.816,210.86.3
Kod goreng122.316.35.30.3
Salmon Kukus195.118.813,20
Salmon merah jambu bakar138.319.56.20
Bakso (landak) dengan nasi217.114.311.611,2
Daging Perancis243.41418.62.1
Pilaf ayam222.111.99.818.7
Pilaf dengan Babi265.413,212.617.3
Pilaf dengan daging lembu218.813,49.118.9
Kubis panggang dengan daging143.711.15,610.5
Kentang goreng dengan cendawan122,42.67.312.9
Ladu kentang178.13.94,532.3
Ladu dengan keju kotej191.39,45.328.8
Ladu dengan kubis142.23.64.123.1
Ladu buatan sendiri271.212.111.628,4
Hamburger29512,214.124.5
California Rolls1767.18.917,2
Rolls philadelphia142.29.16.912.9

Semasa mengira kandungan kalori makanan siap saji, jangan lupa bahawa daging, ikan dan makanan laut mengandungi air (terutama beku), yang meningkatkan jumlah produk. Semasa rawatan haba, daging kehilangan 15 hingga 40% dari berat asalnya. Penurunan berat badan bergantung pada masa dan jenis rawatan haba. Adapun nisbah lemak dan protein dalam daging masak dan mentah, ia juga tidak berubah.

Dalam daging goreng, kandungan lemak meningkat dengan ketara.

Jadual kalori untuk bijirin dan lauk

Terdapat banyak kalori dalam bijirin, walaupun dibandingkan dengan kentang atau pasta, tetapi faedah hidangan pertama lebih besar. Apa-apa jenis bijirin adalah sumber vitamin B dan mineral. Makan bubur untuk sarapan, maka kalori tidak akan membahayakan sosok anda, tetapi akan memberi manfaat kepada tubuh. Jadual menunjukkan kandungan kalori bijirin yang dimasak di dalam air dan susu, tanpa penambahan gula, serta lauk siap dari bijirin.

Jadual kalori untuk bijirin dan lauk
Nama Biji-bijian / Buburkcal Kalori setiap 100 gB Protein, gF Bira, gKarbohidrat, g
Bubur soba di atas air111.34.91,221.5
Bubur soba dalam susu209.410,25.828.8
Oatmeal di atas air (Hercules)95.73,11.416.7
Bubur oatmeal dalam susu194.58.96.124.6
Bubur semolina dalam susu223.110.15,432.6
Bubur millet di atas air116.73.61.423,2
Bubur jagung di atas air109.52.90.424.9
Bubur nasi dalam susu214.18.25.131,2
Bubur kacang di atas air80.16.10.112.9
Bubur barli di atas air79.82.60.315.6
Bubur millet dengan labu dalam susu174.18.37.124.9
Barli rebus118.33.40.523.6
Nasi rebus116.12,30.524.8
Kacang rebus122.67.80.621,4
Kacang hijau rebus (asparagus)22.12.20.12,5
Kentang rebus83,42,30.116.9
Kentang goreng198.72,39.923.6
Jaket kentang rebus78.82,30.115.1
Kentang tumbuk di atas air83.12.20.115.8
Kentang tumbuk dalam susu132.25.12,419.9
Pasta rebus (spageti, mi)113.53.60.423,4
Kubis rebus98.82,45.89.7

Jadual kalori makanan siap boleh dimuat turun secara percuma dari pautan - https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Perlu difahami bahawa dalam jadual semua data mengenai nilai kalori dan nilai pemakanan hidangan siap adalah relatif. Intinya adalah bahawa kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam mana-mana produk bergantung kepada pelbagai faktor: dari jenisnya, ciri resipi, pemprosesan teknologi.