Hari Tiroid Sedunia, yang disambut pada 25 Mei, menarik perhatian kepada perlindungan organ penting ini, yang mempengaruhi fungsi seluruh organisma: sistem saraf, metabolisme, pembiakan, pertumbuhan sel dan tisu. Iodin adalah salah satu unsur jejak yang paling popular di dalam tubuh manusia, kerana diperlukan untuk sintesis hormon tiroid. Menurut WHO, risiko terkena penyakit kekurangan yodium mempunyai 1.570 bilion orang di dunia, dan 500 juta mempunyai tanda-tanda penyakit ini. Itulah sebabnya penting untuk makan makanan yang kaya dengan yodium..
Pengambilan yodium
Foto: pixabay.com, Meditasi
Pengambilan yodium setiap hari adalah 100-150 mcg sehari, untuk wanita hamil 200-300 mcg sehari, kata Anatoly Ulyanin, ahli terapi di perkhidmatan panggilan rumah DOC + Doconcall.ru.
Kekurangan atau, sebaliknya, kelebihan yodium mempengaruhi tahap hormon tiroid, yang boleh menyebabkan pelanggaran fungsi yang paling penting.
"Kelenjar tiroid menentukan seberapa sering jantung akan berdegup, berapa banyak makanan yang dimakan akan disimpan dalam bentuk simpanan tenaga, dan berapa banyak - dalam bentuk lemak, sama ada seseorang akan membeku dalam keadaan sejuk atau tidak," Ulyanin mencatat.
Tanda-tanda kekurangan yodium
Foto: Concord90, pixabay.com
• Penurunan kemampuan mental kecerdasan, ingatan terganggu
• Kelemahan umum
• Disfungsi pembiakan pada wanita
Penyakit kekurangan yodium adalah fenomena semula jadi yang berlaku di banyak kawasan di dunia di mana penggunaan yodium lebih rendah daripada norma yang disarankan, kata seorang ahli endokrinologi, seorang pelajar lulusan Jabatan Endokrinologi Universiti Perubatan Negeri Perm. I.M.Schenchenova, Penasihat Perubatan Merck Elena Shabalina.
Dengan kelebihan yodium, diperhatikan:
• Denyutan jantung yang kuat
• berpeluh
• Pengurangan berat
• Kerengsaan
• kelemahan otot
• cirit-birit
Makanan yodium tinggi
Foto: flickr.com, Pen Waggener
Untuk mencegah perkembangan kekurangan yodium, perlu memasukkan produk berikut dalam diet:
• Hati ikan kod. Inilah juara kandungan yodium: hanya 100 gram produk berharga ini mengandungi 370 mcg yodium, yang merupakan 3 kali ganda dari norma harian.
• Ikan laut dan sungai, makanan laut. Sejumlah besar yodium terdapat pada kerang, cumi-cumi, udang, semua jenis ikan merah, ikan tenggiri dan ikan haring (dari 100 hingga 300 mikrogram).
• Kangkung laut. Untuk mendapatkan kadar yodium setiap hari, anda perlu makan 100 gram rumput laut.
• Cranberry. Cranberry beri sama baiknya dengan makanan laut - dalam satu gelas beri segar, hingga 600 mcg yodium terkandung. Untuk mengelakkan kekurangan yodium, cukup minum satu sudu jus kranberi sekali sehari.
• Feijoa. Buah eksotik bersaiz kecil ini mengandungi yodium hampir sama dengan ikan kod (300 mikrogram per 100 gram). Dianjurkan untuk membuat jem, buah rebus atau menggunakannya segar, mengisar dengan madu atau gula.
• Kesemek. Di antara buah-buahan, yodium tinggi dibezakan dengan kesemak; 1 kesemak besar akan memastikan pengambilan yodium setiap hari.
• Garam terion. Gunakan bukannya biasa.
• Kentang, tomato, wortel, bawang putih.
• Pisang.
• Kekacang dan bijirin (kacang, kacang polong, gandum, gandum dan soba). Walaupun produk ini mengandungi yodium jauh lebih sedikit, ia sangat bagus untuk kegunaan harian untuk membekalkan yodium secara berkala ke badan..
Faktor-faktor yang mengganggu penyerapan iodin
Foto: flickr.com, Kaspar Manz
Menurut ahli terapi Anatoly Ulyanin, beberapa produk mengandungi bahan yang mengganggu penyerapan yodium, jadi jangan menggunakannya bersama-sama dengan perkara di atas.
• Soya
• Biji rami
• Kubis mentah dan brokoli
• Air terlalu berklorin
• Kekurangan vitamin A dan E di dalam badan
• Pembekuan dan rawatan haba intensif mengurangkan jumlah yodium dalam produk sebanyak 40-60%
Sekiranya pengisian norma yodium harian dengan makanan tidak mungkin dilakukan, para pakar menasihatkan pengambilan suplemen pemakanan yang mengandungi yodium setelah berunding dengan doktor anda.
Kehamilan dan tempoh penyusuan adalah tempoh paling kritikal untuk perkembangan penyakit kekurangan yodium. Wanita hamil dan menyusui ditunjukkan profilaksis iodin individu kalium iodida 200 mcg sehari, sebagai contoh, mengambil ubat "Iodine Balance 200", tambah ahli endokrinologi Elena Shabalina.
Diet Tiroid: Produk Iodin Tinggi
Produk yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid adalah komponen penting dalam diet untuk banyak keadaan patologi badan, dan juga risiko terkena penyakit. Iodin adalah salah satu unsur surih yang diperlukan untuk badan kita. Ia diserap oleh sel-sel kelenjar tiroid dan merupakan sebahagian daripada rahsia. Hormon tiroid memainkan peranan penting dalam proses metabolik. Kumpulan hormon yang mengandungi iodin merangkumi apa yang disebut hormon tiroid: triiodothyronine (yang merangkumi tiga atom yodium dalam molekulnya) dan tiroksin atau tetraiodothyronine (yang merangkumi empat atom yodium dan merupakan pendahulu kimia triiodothyronine).
Siapa yang memerlukan produk tiroid yang mengandungi iodin
Iodin memasuki badan kita dengan makanan. Unsur surih dalam tubuh manusia ialah 20 - 50 mg. Keperluan harian untuk unsur surih berbeza-beza bergantung pada usia, berat badan dan keadaan orang tersebut (Jadual 1). Sekiranya anda mengira keperluan harian untuk unsur surih mengikut berat, maka kira-kira 3 μg setiap 1 kg berat badan.
Jadual 1 & Keperluan harian untuk iodin
| Umur / keadaan | Keperluan harian, mcg |
| Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun | lima puluh |
| Kanak-kanak berumur 2 hingga 6 tahun | 90 |
| Kanak-kanak berumur 6 hingga 12 tahun | 120 |
| Kanak-kanak berumur lebih dari 12 tahun dan dewasa | 150 - 200 |
| Wanita semasa mengandung dan menyusui | 250 |
Dengan yodium yang tidak mencukupi dalam tubuh, sintesis hormon tiroid terganggu, dan, sebagai akibatnya, gangguan metabolik berlaku.
Doktor mengesyorkan populasi berikut untuk memperkayakan diet dengan produk yodium:
- orang yang tinggal di kawasan kekurangan yodium (kawasan di mana kandungan yodium tidak mencukupi di dalam tanah dan air);
- wanita semasa mengandung dan menyusui (keadaan ini disertai dengan peningkatan keperluan untuk elemen);
- remaja semasa akil baligh (hormon tiroid memainkan peranan penting dalam proses perkembangan, pertumbuhan dan akil baligh badan);
- wanita dalam tempoh selepas menopaus (ketidakseimbangan hormon meningkatkan kecenderungan wanita terhadap perkembangan endokrin dan penyakit lain);
- orang dengan yodium yang tidak mencukupi dalam badan atau menderita hipotiroidisme primer (tiroid).
Dalam empat kes pertama, penggunaan produk yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid mempunyai tujuan pencegahan. Yang terakhir, ini adalah sebahagian daripada rawatan. Lebih-lebih lagi, diet untuk hipotiroidisme dapat melengkapkan rawatan ubat, dan mempunyai kesan terapi bebas pada peringkat awal penyakit ini.
Produk yang mengandungi iodin
Ramai orang tahu bahawa kandungan yodium tertinggi dalam makanan laut. Ini berlaku bukan hanya untuk ikan, tetapi juga untuk penduduk lain di kedalaman laut, termasuk ganggang.
Dalam setiap kumpulan produk makanan, anda boleh menemui produk yang kaya dengan unsur dan sesuai dengan pilihan gastronomi kami.
Pertimbangkan yang utama.
Makanan laut yang mengandungi iodin:
- moluska (sotong, gurita, kerang, tiram, kerang (tidak boleh dikelirukan dengan cendawan karang));
- arthropoda (udang, ketam, udang galah);
- ikan (flounder, herring, mackerel, cod (termasuk hati), halibut, tuna, salmon, salmon, sea bass);
- rumput laut (rumput laut, lebih dikenali sebagai kangkung laut, rumput laut merah yang boleh dimakan - nori).
Sayur-sayuran dan bijirin yang mengandungi yodium:
- kubis putih, brokoli, kembang kol, bayam, asparagus, selada;
- solanaceous (lada manis, tomato, terung, kentang);
- lobak merah, bit, lobak, lobak;
- bawang putih, bawang,
- bijirin (soba, gandum, gandum, rai);
- kekacang (kacang polong, kacang, kacang tanah);
- kacang (walnut).
Beri dan buah-buahan yang mengandungi yodium:
- feijoa;
- pisang
- kesemak;
- Strawberi;
- plum;
- kranberi;
- anggur;
- chokeberry;
- lemon;
- oren;
- tembikai;
- sebiji buah nanas.
Produk haiwan yang mengandungi iodin:
- telur
- daging lembu;
- susu;
- mentega;
- keju;
- krim masam;
- kefir.
Harap maklum bahawa makanan yang paling kaya dengan yodium adalah makanan yang tumbuh baik di laut atau di kawasan di mana terdapat laut di dekatnya. Ikan sungai juga mengandungi unsur jejak ini, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil daripada ikan laut.
Harus diingat bahawa elemen ini cukup mudah berubah. Semasa rawatan haba atau semasa penyimpanan jangka panjang, penyejatan sebahagian atau sepenuhnya. Oleh itu, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi yodium harus dimakan segar. Produk yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid yang memerlukan rawatan haba mandatori paling baik dikukus atau direbus untuk jangka masa yang pendek. Mendidih dan menggoreng akan menghilangkan makanan dari komponen yang berharga.
Semakin kerap di rak kedai runcit, kami menjumpai produk yang mengandungi yodium siap pakai untuk kelenjar tiroid atau produk separuh siap yang diperkaya secara buatan dengan unsur surih: roti, makanan bayi, dll. Anda juga boleh menambahkan garam beryodium ke dalam diet. Jangka hayat garam seperti itu terhad, jadi lebih baik menggunakannya dengan segera, misalnya, garam dengan potongan tomato. Juga, yodium dapat diperoleh dengan mengambil bahan tambahan dan ubat khas: kalium iodida, minyak ikan. Dalam bentuk organik dan dari makanan, yodium diserap jauh lebih baik daripada garam anorganik.
Termasuk produk yang mengandung yodium dalam makanan, harus diingat bahawa kelebihan unsur surih juga dapat memicu sejumlah masalah kesihatan. Oleh itu, untuk menebus kekurangan unsur jejak dalam tubuh anda, cukup mempelbagaikan menu dan tambahkan ikan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandung iodin setiap hari. Memerhatikan diet, bergantung pada jadual "penilaian" untuk produk yang mengandungi yodium (Jadual 2), dan pada keperluan harian untuk elemen mikro sesuai dengan usia.
Jadual 2 & kandungan yodium dalam makanan
| Produk | Kandungan yodium, mcg / 100 g produk |
| Lemak ikan | 700 |
| Hati ikan kod | 370 |
| Feijoa | 350 |
| Sotong | 300 |
| Kangkung laut | 300 |
| Haddock | 245 |
| Ikan air tawar | 240 |
| Salmon | 200 |
| Udang | 190 |
| Pemukul | 190 |
| Pollock | 150 |
| Ikan kembung | 145 |
| Bass laut | 145 |
| Kod | 130 |
| Herring | 70-90 |
| Epal-epal itu | 70 |
| Tiram | 60 |
| Salad Padang | 65 |
| Tuna | lima puluh |
| Persimmon | tiga puluh |
| Oat | dua puluh |
| Champignon | lapan belas |
| Kuning telur | lapan belas |
| Babi | 17 |
| Susu | 15 - 20 |
| Brokoli | lima belas |
| Kacang | 12 |
| Daging lembu | 12 |
| Bayam | 12 |
| Kacang polong | sebelas |
| Keju | sebelas |
| Mentega | 8 - 10 |
| Roti Gandum | 9 |
| Kacang soya | 8 |
| Lobak | 8 |
| Anggur | 8 |
| Beet | 7 |
| Lobak | 6 - 7 |
| Kobis | 6 - 7 |
| Seekor ayam betina | 6 |
| Kentang | 5 - 6 |
| Coklat | 5 - 6 |
| Tunduk | 5 |
| Soba | 3 hingga 4 |
| Sorrel | 3 |
| Buah-buahan | 2 - 6 |
Walau bagaimanapun, terdapat makanan yang mengandungi yodium berbahaya. Untuk kelenjar tiroid yang terdedah kepada pertumbuhan berlebihan, produk yang mengandungi bahan strogenik tidak diingini. Antaranya ialah kembang kol, brokoli, lobak, lobak, lobak, bayam, kacang, wortel, kacang soya, dan kacang tanah. Penggunaan produk ini tidak digalakkan untuk orang yang menderita gondok endemik dan patologi lain yang berkaitan dengan pembesaran kelenjar tiroid yang meresap. Mereka mengandungi bahan yang menyekat sintesis hormon tiroid, yang mengakibatkan peningkatan tahap tirotropin.
Makanan yodium tinggi
Menurut statistik, kira-kira sepertiga penduduk negara kita menderita kekurangan yodium. Dalam kehidupan biasa, kita tidak banyak memikirkan apakah kita mempunyai cukup vitamin dan mineral, sama ada terdapat cukup produk yang mengandungi iodin dalam makanan sehingga kita merasa lebih teruk. Di sinilah fakta menarik mengenai kesihatan kita terungkap..
Mengapa iodin diperlukan
Mikroelemen ini mengambil bahagian dalam sintesis hormon tiroid, merangsang aktiviti otak, mengawal termoregulasi badan, mempengaruhi metabolisme, membentuk tisu otot, menguatkan tulang, gigi dan imuniti, menjaga kecantikan kulit, rambut dan kuku, dan juga membakar lemak. Di samping itu, jumlah yodium yang betul diperlukan untuk menjaga kesihatan mental dan emosi setiap orang. Keperluan harian badan untuk yodium untuk orang dewasa ialah 120-150 mcg, untuk kanak-kanak 50 mcg, untuk wanita hamil dan ibu menyusu 190-210 mcg.
Terlalu sedikit atau terlalu banyak
Kelebihan iodin sangat mempengaruhi keadaan kesihatan dan penampilan. Kulit menjadi kering, rambut dan kuku menjadi rapuh, berat badan meningkat, walaupun nutrisi tetap sama, selulitis diperhatikan, aritmia dan lonjakan tekanan darah menjadi perhatian. Di samping itu, keupayaan bekerja dikurangkan, dan limpa dan apatis menjadi teman setia. Ngomong-ngomong, inilah sebenarnya permulaan kemurungan klasik.
Dengan kekurangan yodium, gambar yang tidak kurang menyedihkan diperhatikan - sembelit dan pembengkakan yang kerap, suara serak yang tidak sihat dapat muncul dalam suara. Keadaan psiko-emosi tidak stabil - kerengsaan berkumpul, sukar untuk menumpukan perhatian pada sesuatu dan mengingati maklumat penting.
Sekiranya anda melihat beberapa gejala di atas, tanyakan kepada doktor anda - anda mungkin kekurangan yodium dan anda harus memperhatikan produk dengan iodin untuk memulihkan kelenjar tiroid. Ngomong-ngomong, ada juga kaedah berkesan yang popular untuk membuat diagnosis awal. Sapukan grid yodium ke kulit - jika hilang dalam sehari, maka anda mempunyai kekurangan yodium yang jelas.
Buah-buahan dan buah beri
Cara termudah dan paling berpatutan untuk mendapatkan yodium adalah memasukkan makanan tertentu dalam makanan anda. Masih ada untuk mengetahui produk mana yang mengandungi yodium. Ternyata adalah sangat mungkin untuk menyediakan diri anda dengan dos mikroelen harian jika anda minum, misalnya, jus cranberry atau menambahkan beri cranberry ke salad, sos atau pastri. Sekeping pai cranberry - dan kadar yodium harian anda tercapai!
Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai strawberi, dari mana kompot, jus, salad buah dan pencuci mulut yang menakjubkan dibuat. 200 g beri mengandungi 10% daripada norma harian yodium. Dan vitamin B, vitamin C dan E, serta beberapa unsur surih, seperti kalsium, membantu tubuh menyerap yodium dengan lebih baik, dan terdapat banyak unsur jejak ini dalam strawberi. By the way, beri boleh digunakan sama ada segar atau beku atau kering - semua vitamin dan mineral disimpan di dalamnya.
Prun juga sangat bermanfaat, kerana tidak hanya mengandung yodium, tetapi juga menghambat perkembangan barah. Ingat bahawa 10 keping prun akan memberi anda 20% daripada dos yodium harian.
Walau bagaimanapun, feijoa dianggap sebagai pemegang rekod di antara tumbuhan untuk kandungan yodium. Sekiranya anda tinggal di kawasan yang kurang beruntung dari lingkungan, amalkan diet hijau yang disarankan oleh beberapa ahli endokrinologi - makan lima buah feijoa sehari, dibasuh dengan air panas. Ngomong-ngomong, bahkan dua feijoa seminggu akan membantu anda mengatasi kekurangan yodium dalam badan. Dan jangan lupa tentang buah sitrus, nanas, pisang, kurma dan kismis - mereka juga kaya dengan unsur jejak ini.!
Makanan laut untuk kelenjar tiroid
Dalam senarai produk dengan yodium, rumput laut menempati kedudukan teratas. Sayangnya, ini tidak enak seperti buah beri dan buah-buahan, tetapi jika daun keladi dimasak dengan betul, seperti yang dilakukan di negara-negara timur, ia akan menjadi tempat yang tepat di menu anda. Rempah dan ramuan sangat baik dengan rumput laut, jadi tambahkannya ke salad, sup, dan hidangan utama. Ngomong-ngomong, di Jepun ada lebih kurang 150 hidangan dengan rumput laut!
Lima produk yodium yang paling banyak selain rumput laut termasuk minyak ikan, ikan kod, salmon, bass laut dan haddock. Peratusan yodium yang tinggi dalam sotong, tiram, kerang, ketam dan udang. Makanan laut yang paling berguna untuk yodium adalah makanan yang kita makan mentah, seperti tiram.
Sejumlah yodium juga terdapat pada ikan tuna, hake, herring, sardin, pollock, capelin, ikan keli, salmon merah jambu, ikan keli dan pelempar. Untuk mengisi dos yodium harian, cukup untuk makan satu perkara - 1 sudu besar. l minyak ikan, 150-300 g ikan, bergantung kepada kepekatan yodium di dalamnya atau 2 sudu besar. l kangkung laut.
Daging dan sayur-sayuran
Di antara produk yang kaya dengan yodium, ayam belanda, yang dianggap sebagai makanan diet dan mengandungi 37 mikrogram yodium per 100 g produk, menempati tempat yang layak. Sangat menyenangkan bahawa, untuk semua khasiatnya yang berharga, terdapat juga manfaat yang jelas untuk kelenjar tiroid, jadi selalu memasak hidangan kalkun yang lazat dan lazat. Jangan lupa tentang daging lembu, sapi, daging babi, hati sapi, yang juga mengandungi yodium.
Sumber iodin lain adalah kentang, satu umbi mengandungi setengah norma harian yodium. Cadangan penting - lebih baik makan kentang panggang dengan kulit.
Produk yodium adalah tomato, bit, wortel, lobak, bawang putih dengan panah hijau, kacang putih, terung, paprika, bayam, sorrel, bawang hijau, asparagus, selada, lobak, tetapi kubis putih dan lobak, menurut beberapa doktor, dicuci yodium diekskresikan. Adalah sukar untuk mengatakan apakah ini benar atau tidak, tetapi anda tidak boleh meninggalkannya sepenuhnya, kerana semua sayur-sayuran berguna dengan cara mereka sendiri!
Apa lagi?
Kami akan melengkapkan senarai produk dengan kandungan yodium yang tinggi agar menu tidak terlalu lemah dan membosankan. Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak bubur soba atau millet dalam susu, di mana, menurut para saintis, pada akhir abad yang lalu, kepekatan iodin meningkat kerana perubahan komposisi makanan lembu. Dalam segelas susu - hampir 40% dos yodium harian. Mempelbagaikan diet anda dengan keju, walnut, telur, cendawan, yogurt dan mentega! Dalam satu balang yogurt semula jadi, anda akan mendapat kira-kira 60% pengambilan yodium setiap hari. Sangat menarik bahawa pada zaman dahulu di China adalah tradisi untuk memberikan mentega pengantin baru pada pernikahan yang diperkaya dengan yodium, sehingga kehamilan akan berjalan normal, dan anak-anak yang hamil di bulan madu akan dilahirkan dengan sihat.
Sebelum ini, doktor menasihatkan memberi garam pada makanan dengan garam beryodium, tetapi sekarang pendapat mengenai produk ini dibahagikan. Di satu pihak, dalam 5 g garam mengandung 100-200 mikrogram yodium, yang menyelesaikan masalah dengan kekurangannya dalam diet. Tetapi, sebaliknya, yodium cepat hilang dari garam semasa proses penyediaan, sehingga dalam beberapa cara penggunaannya tidak bermakna. Walau bagaimanapun, jika anda menyimpan garam dari cahaya dan memakan makanan sebaik sahaja dimasak, pasti manfaat kesihatannya!
Jumlah yodium yang betul dalam makanan akan memberi kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan, membantu mengembalikan keseimbangan mental dan meningkatkan daya hidup.
Tonton apa yang anda makan dan kehidupan akan bersinar dengan warna baru!
Makanan apa yang mengandungi iodin: senarai produk
Bukan rahsia lagi bahawa kekurangan unsur surih tertentu dalam tubuh manusia boleh membawa kepada akibat yang sangat serius. Iodin juga merupakan komponen penting..
Pengambilan yodium yang tidak mencukupi boleh menyebabkan sejumlah penyakit serius. Produk yang mengandungi sejumlah besar unsur mikro ajaib ini akan membantu mencegah bencana. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi yodium. Senarai produk ini akan ditunjukkan di bawah..
Faedah yodium
Bukan suatu kebetulan bahawa yodium disebut sebagai salah satu unsur jejak yang paling penting untuk operasi seluruh tubuh manusia tanpa gangguan dan cekap. Dialah yang memikul tanggungjawab maksimum untuk fungsi kelenjar tiroid dan seluruh sistem endokrin secara keseluruhan.
Hanya penggunaan produk yang mengandungi iodin yang mencukupi dan mencukupi dapat memastikan kelancaran fungsi hampir semua sistem dalam tubuh manusia:
- mengekalkan keseimbangan hormon yang stabil;
- fungsi sistem imun yang tidak terganggu;
- peraturan metabolisme lemak dan karbohidrat;
- normalisasi pusat otak;
- pemulihan dan pembaharuan sel-sel sistem saraf;
- menjaga kesihatan kulit, rambut dan gigi;
- pembuangan toksin tanpa gangguan dari badan akibat reaksi pertukaran.
Pengambilan yodium secara berkala di dalam badan kanak-kanak sangat penting, kerana semasa pertumbuhan, semua sistem dan organ terbentuk yang memastikan kehidupan seseorang tidak bernoda.
Gejala kekurangan yodium
Penyebab utama kekurangan yodium adalah kekurangan zat makanan. Sangat penting untuk mematuhi peraturan penggunaan produk yang mengandungi yodium, kerana terdapat unsur surih, ketika berinteraksi dengan yodium yang dikeluarkan dari tubuh, hampir tidak mempunyai waktu untuk diserap. Unsur surih tersebut merangkumi klorin, besi, mangan, kalsium dan bromin..
Peningkatan latar belakang radiasi, pencemaran alam sekitar yang berlebihan, penggunaan ubat-ubatan tertentu juga dapat memicu kekurangan yodium yang nyata dalam tubuh manusia.
Terdapat sebilangan faktor, kejadiannya mungkin menunjukkan jumlah yang tidak mencukupi untuk fungsi normal badan:
- berlakunya gondok endemik;
- penurunan imuniti, selsema yang kerap dan penyakit virus;
- peningkatan kemurungan, kecewa, keletihan;
- berlakunya mati pucuk, kemandulan dan haid tidak teratur;
- gangguan ingatan, tumpuan perhatian;
- penurunan selera makan yang ketara;
- berlakunya kekeringan dan pengelupasan kulit yang tidak normal;
- kemerosotan kualiti rambut, keguguran mereka;
- penyakit metabolik;
- berlakunya aritmia, hipotensi, sakit jantung, bengkak.
Kekurangan unsur jejak berharga ini dalam tubuh boleh menyebabkan perkembangan fizikal dan mental pada kanak-kanak yang tertunda dan pembentukan sistem imun yang terganggu. Itulah sebabnya sangat penting untuk memahami dengan jelas makanan mana yang mengandungi yodium..
Makanan kaya yodium
Pakar mengatakan bahawa orang dewasa harus minum 150-200 mikrogram yodium setiap hari. Pada kanak-kanak, keperluannya berbeza-beza bergantung pada usia: hingga setahun - 90 mcg, 2-6 tahun - 100-130 mcg, 7-12 tahun - 130-150 mcg sehari. Wanita hamil dipilih dalam kategori yang terpisah, kerana mereka harus memberikan mikronutrien berharga kepada bayi yang belum lahir. Norma harian mereka adalah 250-300 mcg.
Makanan apa yang harus diberi perhatian untuk menyediakan tubuh dengan jumlah elemen penting yang diperlukan? Di mana terdapat banyak yodium dan apa yang termasuk dalam senarai produk ini?
Kandungan yodium terbesar dapat membanggakan makanan laut dan rumput laut. Makanan yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran mengandungnya hingga tahap yang lebih rendah.
Makanan Laut
Makanan laut adalah peneraju yang terkenal dalam kandungan unsur jejak berharga ini. Lagipun, lautan adalah pembekal utamanya di planet kita. Oleh itu, pemberian lautan dan lautan mengandungi jumlah terbesar. Contohnya, cukup makan 150 gram kangkung laut untuk memenuhi keperluan harian badan.
Pelbagai ikan laut - halibut, salmon, flounder, tuna - juga merupakan pembekal yang tidak ternilai dari unsur penting dalam tubuh manusia. Perlu diingat bahawa dengan rawatan haba yang berpanjangan, sebahagian besar yodium kehilangan sifat berharga. Makanan laut yang lazat seperti ketam, udang dan tiram juga berjaya memenuhi keperluan ini..
Produk susu
Makanan laut bukan sahaja sumber yodium. Jumlah yang mencukupi juga terdapat dalam produk tenusu - keju yang diproses, kefir, krim, keju kotej. Sebagai contoh, dengan hanya satu gelas susu segar, anda boleh memenuhi sehingga 40% keperluan harian badan. Oleh itu, produk tenusu adalah pembantu yang sangat diperlukan dalam pembentukan kesihatan dan kesejahteraan yang sangat baik untuk kanak-kanak, remaja dan wanita hamil..
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Tidak banyak unsur yang terdapat dalam produk yang berasal dari tumbuhan. Tetapi anda harus tahu buah mana yang mengandungi yodium dan sayur mana. Kandungannya yang paling banyak terdapat dalam bawang putih, dill, pasli, brokoli dan bayam. Sejumlah besarnya boleh didapati dalam kentang panggang, kubis, lada, wortel. Di antara buah-buahan, anggur, cranberry, kesemak boleh dibezakan. Feijoa, buah eksotik hijau kecil dari pokok renek Akka, adalah peneraju antara buah dalam kandungan elemen sejagat ini.
Makanan lain
Dari produk daging, kebanyakan yodium dapat diperoleh dari daging babi, hati babi dan daging lembu. Perhatikan kehadirannya dalam telur ayam. Kita tidak boleh melupakan bijirin, yang paling berguna ialah oatmeal, soba, millet, kacang. Di antara kekacang, keutamaannya adalah kacang - ia mengandungi hingga 14 mcg unsur per 100 g. Jadual di bawah merangkumi makanan dengan kandungan tertinggi..
| Nama Produk | Kandungan yodium (mcg per 100 g) |
| Hati ikan kod | 370 |
| feijoa | 350 |
| kangkung laut | 300 |
| ikan salmon | 200 |
| pollock | 150 |
| hinggap | 140 |
| epal dengan biji | 70 |
| salad ladang | 60 |
| kesemek | tiga puluh |
| kuning telur | dua puluh |
| susu | dua puluh |
| daging babi | lapan belas |
Petua & Trik
Sekiranya seseorang menetapkan tujuan untuk mengawal jumlah yodium yang dimakan, jangan buang air minum yang bersih. Dengan minum kira-kira 2 liter sehari, anda boleh menampung sekitar 30 mikrogram mikronutrien.
Orang yang tinggal berhampiran pantai hampir tidak pernah kekurangan yodium.
Bagi mereka yang tinggal di wilayah dengan kekurangan yodium, perusahaan perindustrian mengamalkan penambahan unsur jejak penting ini ke banyak makanan, seperti:
- garam;
- air mineral;
- produk susu;
- produk Bakeri.
Diet yang pelbagai dan seimbang, seperti yang anda lihat, dapat melindungi seseorang dari banyak masalah dan kesulitan yang berkaitan dengan kesihatan.
Kaviar, soba dan kesemak: 5 produk teratas yang mengandungi iodin
Salah satu elemen yang paling penting untuk fungsi tiroid adalah iodin. Ini adalah bahagian penting dari hormon yang dihasilkan oleh kelenjar ini, salah satu yang paling penting untuk badan kita..
Malangnya, di dunia moden, kekurangan yodium sering diperhatikan di pejabat bandar metropolis. Yang menyebabkan kegemukan cepat, kehilangan selera makan, mood yang tidak baik, keguguran rambut, kulit kering, sakit kepala yang kerap, imuniti yang lemah, sakit jantung, sesak nafas.
Keperluan harian
Ia bergantung pada usia: untuk bayi, keperluan harian adalah 50 mcg, untuk kanak-kanak berumur 2-6 tahun - 90 mcg, 7-12 tahun - 120 mcg, untuk orang dewasa - 150 mcg, pada wanita hamil dan menyusui, keperluannya sedikit lebih tinggi - 200 mcg.
Dan pada seseorang yang menderita penyakit kelenjar tiroid, keperluan harian untuk yodium dapat tumbuh beberapa kali.
Sepersepuluh dari keperluan untuk yodium disediakan melalui udara dan air, dan selebihnya masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Inilah sebabnya mengapa penting untuk makan dengan betul dan seimbang dan mengambil makanan yang mengandungi yodium..
Sebilangan besar yodium terdapat dalam produk asal laut: di rumput laut, kaviar, ikan kod, haddock dan tuna, di udang dan sotong. Terdapat yodium dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, misalnya, kesemek, kismis hitam, timun, kentang dan bawang putih.
Makanan apa yang akan membantu kita mengelakkan kekurangan yodium dan menguatkan kelenjar tiroid?
Kaviar merah
Salah satu produk yang paling berharga - kerana protein kaviar merah diserap jauh lebih mudah dan cepat daripada protein yang terdapat dalam produk tenusu dan daging. Selain itu, kaviar merah mengandungi sejumlah besar yodium dalam bentuk yang mudah dicerna. Iodin dan vitamin dan mineral lain juga dapat diserap: fosforus, kalium, zat besi, vitamin A, D, E.
Vol au vent dengan kaviar merah
1 bungkus doh tanpa ragi puff
1 tin kaviar merah
2 sudu besar mentega
2 sudu besar keju lembut
Hijau untuk hiasan
Langkah 1. Cairkan doh dan gulungkannya di atas meja yang ditaburkan dengan tepung.
Langkah 2. Potong doh menjadi cawan dengan gelas. Dengan gelas atau gelas yang lebih kecil, potong dari separuh bulatan cincin.
Langkah 3. Lubricate pan dengan minyak. Letakkan bulatan di atasnya, gris dengan protein yang disebat, letakkan cincin di atasnya, gris dengan protein lagi. Cincin akan melekat, naik sedikit - dan dapatkan dindingnya.
Langkah 4. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200 darjah dan bakar hingga kekuningan selama lebih kurang 15 minit.
Langkah 5. Angkat dan sejukkan sedikit..
Langkah 6. Masukkan volovan sekeping mentega, setengah sudu teh keju lembut. Teratas dengan kaviar merah dan hiaskan dengan hijau. Hidangkan lebih baik suam. Tetapi shuttlecocks sejuk sangat sedap.
Lihat juga: 5 cara menghidangkan kaviar >>>
Kangkung laut
Hanya 100 gram rumput laut setiap hari - dan norma harian untuk yodium dipenuhi. Tidak menghairankan bahawa kubis mempunyai bau yodium yang khas - terdapat banyak iodin, dan juga diserap dengan baik. Selain iodin, vitamin A, E, C, kumpulan B, serta zat besi dan magnesium dapat diperoleh dari kubis.
Kacang Millet dan Rumpai Laut
200 g rumpai laut
4 sudu besar mentega
3 sudu besar serbuk roti
100 g keju parut
Langkah 1. Millet bilas dan masak bubur kental (untuk 1 cawan bijirin - 3 cawan air).
Langkah 2. Goreng bawang dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam bubur. Sejukkan ke keadaan suam.
Langkah 3. Masukkan rumput laut, telur ke dalam bubur. Masukkan dalam bentuk minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti.
Langkah 4. Campurkan keju dengan bahagian keropok dan krim masam. Letakkan di atas kaserol dan ratakan.
Langkah 5. Bakar di dalam oven selama 15 minit pada suhu 200 C.
Hati ikan kod
Di Kesatuan Soviet, hati ikan kod adalah makanan istimewa, ia tidak tersedia. Salad hati dibuat hanya untuk cuti. Pada masa ini, ada guci hati di setiap kedai, ia menjadi mudah untuk dibeli, tetapi dari hati ikan kod ini tidak menjadi kurang berguna. Lagipun, ia mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang sangat besar, vitamin D, E dan C, yang mempunyai kesan meremajakan, dan tentu saja, yodium.
Salad Hati Kod
1 tin hati ikan kod
100 g keju krim
Langkah 1. Masukkan hati ke dalam mangkuk salad, uli dengan garpu, tambahkan sedikit minyak dari tin.
Langkah 2. Rebus telur rebus dan parut pada parutan terbaik.
Langkah 3. Parut keju pada parut kasar. Campurkan segalanya, dapatkan konsistensi puri, tambah minyak.
Persimmon
Ada banyak yodium dalam persimmons, walaupun tidak sama dengan rumput laut. Tetapi persimmons suka lebih banyak orang. Selain yodium yang sihat, mengandung magnesium, sodium, zat besi (dalam kandungannya melebihi epal - buah yang paling terkenal), serta vitamin A, C dan P.
Persimmon Mousse
1 cawan gula
2 sudu besar jus lemon
1.5 cawan air
Langkah 1. Basuh kesemak, potong, angkat biji.
Langkah 2. Tuangkan dengan air, masukkan jus lemon. Biarkan selama setengah jam.
Langkah 3. Rebus dalam air yang sama selama 15 minit. Semasa mendidih - rendam agar-agar dalam ½ cawan air sejuk.
Langkah 4. Lap kesemak yang direbus melalui penapis. Tuangkan kaldu yang telah diisi, tuangkan gula dan masukkan agar-agar. Campurkan.
Langkah 5. Sejukkan jisim yang telah siap ke suhu yang lebih panas daripada suhu bilik, kemudian pukul hingga busa pekat.
Langkah 6. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan..
Soba
Mungkin kuah yang paling berguna dan disukai di Rusia. Ada yodium dalam soba; dengan kandungannya, dia adalah juara dunia bijirin. Selain itu, soba mempunyai banyak vitamin dan mineral berguna yang akan membantu menyerap yodium.
Soba di ladang
1 cawan soba
1 tin rebusan
1 lada bel
2 ulas bawang putih
Langkah 1. Rebus soba dalam kuali kering dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air mendidih dan masak.
Langkah 2. Goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan lada, cincang menjadi kiub kecil, goreng semuanya, kemudian masukkan tomato, potong kecil, dan garam. Tutup dan gelap.
Langkah 3. Buka rebusan, potong dengan pisau terus ke dalam balang dan masukkan sayur-sayuran. Tumis.
Langkah 4. Masukkan soba yang dimasak untuk digoreng. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dengan Salad Hijau.
Iodin berlebihan dalam badan
Ia tidak kurang berbahaya daripada kekurangannya, dan menimbulkan kerengsaan, kelemahan, berkeringat, kegelapan, kecenderungan untuk cirit-birit, uban awal, atrofi otot. Lebihan iodin berbahaya bagi pelbagai penyakit kelenjar tiroid; penyakit gondok dengan gondok boleh berkembang.
Untuk mendapatkan lebihan iodin hanya dengan bergantung pada produk yang mengandungi iodin agak sukar. Bahkan garam beryodium tidak akan memberi kesan seperti itu, tetapi sekiranya terdapat masalah dengan kelenjar tiroid, anda harus segera berhenti mengubati diri sendiri dan makan kangkung laut dan pastikan anda berjumpa doktor untuk pembetulan diet.
Faktanya adalah bahawa dalam penyakit kelenjar tiroid, produk yang mengandungi yodium sering dikontraindikasikan, dan anda juga perlu mengecualikan sebarang kubis, lobak, lobak, wortel, lobak, artichoke Yerusalem, bayam, pic dari diet.
Makanan kaya yodium
Setiap elemen makro dan mikro penting untuk kesihatan manusia, terutama ketika berhubungan dengan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan. Aktiviti fizikal melibatkan metabolisme yang dipercepat dan pengeluaran cepat semua sebatian yang menyuburkan tubuh. Namun, tidak ada unsur lain selain yodium yang berhasil menarik perhatian Organisasi Kesihatan Sedunia, yang kajiannya menunjukkan kekurangan yodium pada seperempat populasi dunia.
Elemen surih iodin adalah unsur jejak penting yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Iodin tidak disintesis dalam badan, oleh itu, semua kuantiti yang diperlukan mesti memasuki badan dari luar. Setelah menerima jumlah yodium yang optimum, perkembangan pelbagai penyakit kelenjar tiroid, termasuk gondok endemik, dicegah.
Ciri penyerapan yodium oleh badan
Iodin tidak boleh disintesis dalam tubuh manusia, ia mesti berasal dari luar: dengan makanan, air, persediaan khas dan bahan tambahan. Bagi orang dewasa, keperluan harian untuk yodium sekitar 150 mcg, bagi atlet disarankan untuk meningkatkan dos hingga 200 mcg.
Di antara penduduk negara-negara "laut" jarang mencatat penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium, kerana mereka tepu dengan produk makanan asas dari laut - ikan, alga, makanan laut. Berisiko kekurangan yodium adalah penduduk wilayah dan wilayah Jauh Utara yang terletak di tengah benua.
Iodin tergolong dalam kumpulan kimia sebatian yang disebut halogen. Selain itu, kumpulan ini termasuk fluorin, bromin dan klorin. Yang terakhir, berdasarkan peraturan kimia anorganik, dapat menggantikan yodium dari sebatian apa pun. Oleh itu, penggunaan air berklorin, lebihan agen yang mengandungi fluorida untuk menguatkan enamel gigi dan mengambil ubat yang mengandungi bromin mengurangkan jumlah yodium dalam badan.
Pakar perhatikan bahawa bahan khas yang terkandung dalam kembang kol, kubis merah, lobak, lobak, mustard, kedelai dan rutabaga, menyekat penyerapan iodin oleh tubuh. Oleh itu, mereka tidak boleh dimakan bersama dengan produk yang mengandungi yodium.
Unsur-unsur seperti mangan, kobalt, selenium, tembaga mempercepat penyerapan iodin, jadi anda perlu risau tentang kemasukannya ke dalam badan bersama dengan yodium bersama dengan makanan atau makanan tambahan pemakanan.
Kekurangan protein dalam badan menghalang sintesis hormon tiroid, jadi diet mesti merangkumi sejumlah sumber protein lengkap.
Produk yang mengandungi iodin
Agar yodium masuk ke dalam badan, disarankan untuk memenuhi makanan anda dengan makanan yang menjadi keutamaan di kalangan penduduk zon pesisir: alga, ikan laut, makanan laut. Sebilangan alga coklat (Fucus atau kelp) cukup untuk mendapatkan dos yodium setiap hari. Banyak yodium dalam minyak ikan kod dan minyak ikan. Hingga 200 mcg elemen mengandungi 100 g makanan laut atau ikan laut. Selain itu, epal dan biji mereka, feijoa, kesemek, kentang, bayam, sorrel, keju dan produk tenusu kaya dengan yodium..
Banyak menyelesaikan masalah kekurangan yodium melalui penggunaan garam beryodium atau perasa bebas garam khas yang mengandungi rumput laut coklat. Biasanya, sepertiga sudu teh perasa seperti itu cukup untuk memenuhi keperluan harian untuk yodium. Pilihan perasa seperti itu sangat besar hari ini, anda boleh memilih set rempah-rempah pilihan anda untuk memasak daging, ikan, sayur-sayuran.
Jadual produk yang mengandungi yodium dengan jumlah per 100 gram
Produk (mentah)
Kandungan yodium, mcg setiap 100 g produk
Ikan laut
Makanan Laut
Daging
Produk susu
Buah-buahan
Sayur-sayuran, sayur-sayuran:
Iodin menguap pada suhu tinggi, jadi disarankan untuk tidak menggoreng produk, tetapi rebus atau rebus, dan tambahkan perasa ke dalam hidangan yang sudah siap sebaik sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, yodium dalam produk tetap tidak lebih dari separuh daripada nilai yang ditunjukkan dalam jadual, namun jumlah ini diserap hampir sepenuhnya.
Kompleks vitamin-mineral dan makanan tambahan yang mengandungi yodium
Salah satu kaedah termudah untuk meningkatkan pengambilan yodium adalah dengan menggunakan makanan tambahan khas. Oleh itu, fucus dan kelp dalam kapsul yang mengandungi kira-kira 50 mikrogram iodin dalam satu kapsul sangat popular. Untuk pencegahan kekurangan yodium, ubat-ubatan seperti Iodomarin, Antistrumin, Iodide, Potassium Iodide sering diresepkan.
Dalam kompleks vitamin dan mineral yang popular di kalangan atlet, kandungan yodium adalah seperti berikut:
- Iodomarin (Iodomarin) iodin ubat. Ia digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit tiroid.
- Kompleks Mineral Tinggi dari pengeluar Jerman Weider mengandungi 150 mcg iodin.
- Jumlah unsur jejak yang sama di kompleks Opti-men dari Optimum Nutrition dan ActiveSport dari pengeluar MHP.
- Kompleks Rusia Artromax memenuhi keperluan harian untuk iodin.
- Tambahan CigaPan (Cigapan) semakin mendapat tempat di kalangan atlet, kerana mengandungi sebagian besar unsur surih, termasuk yodium, sangat diperlukan untuk aktiviti fizikal aktif dalam jumlah norma harian mereka.
- 200 mcg iodin setiap kapsul kompleks OrangeTriad.
Keputusan mengenai penggunaan ubat tambahan yang mengandungi yodium harus diambil bersama dengan pakar yang kompeten, berdasarkan pilihan pada diet atlet dan tempat tinggalnya. Juga, dos unsur surih harus dipilih dengan teliti. Pastikan untuk memperhatikan kehadiran dan kandungan yodium dalam kompleks vitamin-mineral, yang diambil untuk meningkatkan pengambilan mineral atau vitamin lain. Lebihan yodium menyebabkan penurunan berat badan yang tajam, pelanggaran aktiviti normal dan fungsi penting badan. Perhatikan kesihatan anda!
Makanan apa yang mengandungi sejumlah besar yodium
Semua orang telah lama mengetahui bahawa kehadiran unsur kimia tertentu diperlukan untuk fungsi normal badan. Dalam kuantiti yang banyak, bahan kimia boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada manusia, tetapi dalam dos yang sangat kecil, faedahnya sangat berharga.
Ini terutama berkaitan dengan kelenjar yang mengatur melalui hormon. Salah satu elemen penting ini adalah iodin..
Mari kita teliti secara terperinci apa yang menyebabkan kekurangan atau kelebihan unsur mikro dalam tubuh, di mana makanan yodium terkandung. Mari kita bincangkan semua perkara dalam bahasa yang mudah dan mudah diakses, tanpa mempelajari istilah perubatan.
Mengapa seseorang memerlukan yodium
Tentunya banyak pembaca kami mengajukan soalan, apa itu iodin dan apa peranannya untuk badan?
Pengambilan yodium secara berkala, meningkatkan penyerapan oksigen oleh tisu, meningkatkan aktiviti mental. Seseorang menjadi lebih bertenaga, lebih bertenaga, kurang letih. Unsur surih ini memberi kesan positif terhadap keadaan rambut, gigi dan kulit..
Kandungan yodium dalam tubuh orang dewasa adalah antara 20 hingga 50 mg. Pada masa yang sama, 60%, sebahagian besarnya, terletak di kelenjar tiroid, dan selebihnya 40% diedarkan di otot, darah dan ovari.
Iodin sebagai unsur kimia
Iodin pertama kali dikesan dan ditemui pada tahun 1811 oleh saintis kimia Perancis, Bernard Courtois. Semasa memanaskan abu rumput laut, wap ungu mula menonjol. Ini kerana warna iodin mula disebut, yang dalam bahasa Yunani bermaksud: ungu.
Secara semula jadi, jenis bahan kimia ini kelihatan seperti kristal hitam dengan warna kelabu dan kilauan logam. Sangat wap dengan bau pedas tertentu.
Dalam sistem berkala yang terkenal, Mendeleev berada dalam kumpulan 17 dan dianggap sebagai halogen. Terdapat banyak aplikasi dalam bidang perubatan. Iodin adalah unsur yang agak jarang berlaku, tetapi sifatnya sangat tersebar dan boleh ditemui hampir di mana-mana..
- di air laut dalam bentuk iodida (25 mg per tan air laut);
- dalam alga rumput laut (2.5 g per tan rumput laut kering).
Hingga 98% daripada semua rizab yodium darat berada di Chile dan Jepun. Di sana ia diekstrak dari rumput laut, natrium nitrat dan bahan mentah lain. Di Rusia, yodium juga diekstrak dari perairan penggerudian minyak..
Mineral langka ini telah digunakan dalam banyak bidang aktiviti manusia:
- Perubatan - penggunaan alkohol dan penyelesaian lain, sebagai antiseptik, membantu menghancurkan flora berbahaya secara berkesan.
- Forensik - pengesanan cap jari di atas kertas, seperti wang kertas.
- Peralatan.
- Sumber cahaya - dalam lampu halogen, lampu halida logam.
- Pengeluaran bateri - komponen elektrod positif dalam bateri lithium-iodin.
- Penyatuan laser.
- Industri elektronik.
Peranan biologi iodin
Seperti yang telah disebutkan, yodium adalah unsur jejak dan terdapat di tisu haiwan dan di banyak tumbuhan. Berapa banyak iodin dalam tumbuhan secara langsung bergantung pada kandungannya di dalam tanah. Jenis rumput laut tertentu, iaitu rumput laut, fucus mengumpul lebih daripada 1% yodium.
Keperluan harian bergantung pada keadaan, usia badan. Semua kesan biologi akibat tindakan hormon tiroid boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- Kesan anabolik - kesan pada pertumbuhan dan pembezaan tisu.
- Kesan metabolik - peningkatan intensiti pengeluaran tenaga.
- Kesan kepekaan - peningkatan kepekaan sel terhadap tindakan hormon lain, khususnya estrogen dan katekolamin.
Iodin, sebagai unsur surih, adalah bahagian tidak terpisahkan dari molekul hormon tiroid aktif. Tiroksin T4 dihasilkan dalam kelenjar tiroid dan mengandungi 4 atom yodium..
Hormon ini tidak mempunyai aktiviti biologi, tetapi, masuk ke tisu periferal dengan aliran darah, ia berubah menjadi hormon aktif T3, masing-masing, dengan tiga atom yodium. Hormon inilah yang mempengaruhi hampir semua organ dan tisu. Kelenjar tiroid menghasilkan sehingga 110 mcg sehari. T4.
Pengeluaran normal hormon hanya mungkin dengan pengambilan yodium yang mencukupi dengan makanan. Sekiranya pengambilan unsur surih tidak mencukupi, badan berusaha untuk mengurangkan kekurangannya.
Pertama sekali, penyusunan semula kelenjar struktur berlaku dan kawalan pusat kelenjar tiroid, sistem saraf pusat, iaitu hipotalamus, berubah. Kelenjar tiroid meningkat secara merata, atau ia berlaku dalam bentuk nod. Pengambilan yodium yang ada oleh badan menjadi lebih menjimatkan.
Kekurangan iodin dalam badan
Menurut statistik dari Organisasi Kesihatan Sedunia, di seluruh dunia, kira-kira 2 bilion orang, ini sama dengan sepertiga populasi dunia, hidup dalam keadaan kekurangan yodium. Di negara-negara CIS, praktisnya tidak ada wilayah dengan kandungan yodium semula jadi yang mencukupi, baik di tanah maupun di perairan.
Akibatnya, penduduk negara-negara ini tidak mendapat cukup yodium dengan makanan untuk kehidupan normal. Kekurangan yodium ditunjukkan paling kerap dengan peningkatan kelenjar tiroid - gondok endemik, penurunan fungsi tiroid - hipotiroidisme. Sekiranya kanak-kanak sejak lahir mengalami kekurangan ini, maka ini menyumbang kepada perkembangan keterbelakangan mental atau kretinisme.
Hipotiroidisme kongenital, dan keterlambatan umum dalam pembangunan, baik fizikal dan mental. Kekurangan yodium sangat merugikan bagi wanita usia reproduktif. Ini membawa kepada kemandulan, keguguran atau kelahiran mati. Dalam kes yang jarang berlaku, kanak-kanak dengan kecacatan kongenital dilahirkan.
Seseorang yang menderita pengambilan yodium tidak mencukupi mungkin merasakan gejala berikut:
- Keletihan berkaitan dengan gangguan tenaga di setiap sel badan.
- Kemerosotan mood, kemurungan kemurungan yang berpanjangan.
- Selera makan berkurang - keengganan untuk makan.
- Peningkatan berat badan - walaupun penurunan selera makan, berat badan meningkat disebabkan oleh edema.
- Gangguan usus, kecenderungan sembelit.
- Kulit kering - kulit menjadi kusam, nipis, mengelupas atau bahkan ditutup dengan sisik tanduk.
- Rambut gugur adalah fenomena yang cukup global dan segera dapat dilihat oleh pesakit, rambut rontok, kening dari pelipis juga nipis.
- Gangguan sistem kardiovaskular - tekanan darah rendah, sesak nafas, berdebar-debar, gangguan irama jantung.
- Kerosakan ingatan - ini dapat ditunjukkan pada pelajar sekolah dengan penurunan prestasi akademik, gangguan.
- Selsema yang kerap - penurunan imuniti dan penyambungan pelbagai virus patogen dan jangkitan bakteria.
- Pelanggaran sintesis hormon seks - ini ditunjukkan oleh pelanggaran kitaran haid, kemungkinan kemandulan pada wanita. Pelanggaran potensi pada lelaki.
- Dalam kes-kes yang teruk, pembesaran kelenjar tiroid jelas tidak bersenjata. Selain itu, kelenjar yang membesar dapat menekan plexus saraf leher. Ini ditunjukkan oleh suara serak, batuk kering, tidak masuk akal, kesukaran menelan.
Penyebab kekurangan yodium dalam badan
Penyebab global kekurangan yodium, seperti yang telah disebutkan, adalah penyebaran yodium yang tidak rata di dalam air dan tanah di planet ini. Sudah tentu, masalah ini dapat diselesaikan jika anda menetap di zon pesisir. Penduduk negara dan wilayah yang tinggal di pesisir laut dan lautan sangat jarang mengalami kekurangan yodium. Tetapi penyelesaian ini tidak sesuai untuk semua orang.
Di tempat kedua adalah kekurangan zat makanan. Makan makanan yang mengandungi iodin tidak menampung keperluan hariannya. Ini boleh mempengaruhi orang yang mempunyai taraf hidup sosial yang rendah, anggota tentera, tahanan, dan lain-lain.
Masalah dengan saluran gastrousus sering menyumbang kepada gangguan penyerapan dan penyerapan yodium. Beberapa unsur jejak kimia juga mengganggu penyerapan yodium bermanfaat dalam usus - ini adalah: bromin, mangan, kalsium, klorin, kobalt.
Siapa yang berisiko
Sebilangan besar iodin diperlukan untuk kategori orang di mana badannya terdapat pertumbuhan dan perkembangan yang aktif. Sudah tentu, ini adalah wanita semasa mengandung dan menyusui.
Organisme kecil yang tumbuh pada wanita tidak boleh kekurangan hormon tiroid. Kanak-kanak, sepanjang pertumbuhan dan perkembangan mereka, juga memerlukan lebih banyak yodium..
- Kanak-kanak di bawah umur 1 tahun - memerlukan 50 mcg / hari.
- Kanak-kanak berumur 2-7 tahun - 92 mcg / hari.
- Kanak-kanak berumur 8–13 tahun 120 mcg / hari.
- Remaja (12 tahun ke atas) dan dewasa 150 mcg / hari.
- Mengandung dan menyusu 200 mcg / hari.
- Warga emas 100 mcg / hari.
Produk yang mengandungi iodin
Nasib baik, di kedai-kedai kami dapat menjumpai jumlah produk berkualiti tinggi yang mencukupi, dan ini tidak akan sukar untuk memenuhi keperluan harian yodium.
Seperti yang telah disebutkan, rumput laut adalah peneraju jumlah yodium. Kelp dan fuchsia mengandungi hingga 200 mcg per 100 gram berat. Oleh itu, dengan makan hanya 100 gram rumput laut, anda boleh mendapatkan jumlah yodium yang betul.
Sudah tentu, seseorang mesti mengambil kira rasa dan bau rumput laut yang spesifik dan tidak semua orang dapat memakannya. Dalam kes ini, pengeluar dapat menggembirakan kami dengan rumput laut kering, yang dapat ditambahkan ke makanan sebagai perasa.
Mari kita perhatikan lebih terperinci mengenai produk mana yang mengandungi sejumlah besar yodium..
Ikan laut
Makhluk hidup jenis ini, mampu mengumpulkan iodin dalam tisu. Dalam hal ini, bukan sahaja ikan, tetapi juga makanan laut sangat berguna. Ini bukan senarai lengkap dengan kandungan yodium untuk setiap 100 gram berat badan:
- hati ikan kod - 350 mcg / 100 g;
- tuna -145 mcg / 100 g;
- udang -190 mcg / 100 g;
- tiram - 60 mcg / 100 g;
- salmon, pelempar - 200 mcg / 100 g;
- salmon merah jambu, salmon chum - 50 mcg / 100 g.
Daging haiwan dan produk tenusu
Daging dan susu juga merupakan sumber iodin untuk badan. Mengikut kandungan unsur surih, produk ini tentu saja lebih rendah daripada ikan, tetapi tidak boleh diabaikan. Susu, selain yodium, dapat memberi kalsium, protein dan banyak vitamin kepada tubuh anda..
- daging babi - 17 mcg / 100 g
- daging lembu -12 mcg / 100 g;
- susu - 20 mcg / 100 g;
- keju - 11 mcg / 100 g;
- mentega - 10 mcg / 100 g.
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Dengan kaedah moden untuk menanam tanaman, mustahil untuk dikatakan dengan pasti bahawa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang dijual di pasaran, kandungan yodium memenuhi beberapa standard, tetapi hanya perlu memasukkan produk ini dalam makanan.
- epal dengan biji - 70 mcg / 100 g;
- kesemak - 30 mcg / 100 g;
- feijoa - 70 mcg / 100 g;
- bit - 7 mcg / 100 g;
- kentang - 7 mcg / 100 g;
- lobak merah - 5 mcg / 100 g;
- sorrel - 3 mcg / 100 g.
Ini bukan senarai keseluruhan produk yang mengandungi yodium; ini juga termasuk kaviar merah, soba, dan jenis makanan laut yang lain.
Makanan Yang Mempunyai Banyak Iodin
Kekurangan yodium menyebabkan keadaan depresi, kehilangan kekuatan, berat badan berlebihan dan fungsi otak yang lemah. Agar kita dapat menghindari semua masalah kesihatan ini, penting untuk menyusun diet anda dengan betul dan mengetahui makanan mana yang mengandungi banyak yodium. Mari kita perhatikan senarai makanan yang kaya dengan yodium..
Kandungan yodium dalam makanan. Jadual
Kita sudah tahu bahawa yodium memainkan peranan yang dominan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, dan semakin baik ia berfungsi, semakin tinggi kadar metabolisme dalam badan. Iodin juga menyumbang kepada pembakaran kalori yang berkesan: mengubahnya menjadi tenaga yang diperlukan, dan bukan menjadi lemak berbahaya.
Mikroelemen yang tidak dapat diganti menguatkan akar rambut, mencegah keguguran, meningkatkan imuniti, mengurangkan risiko barah.
Kesimpulan ini dibuat oleh Organisasi Kesihatan Sedunia berdasarkan data dari kajian dunia..
- Telah diketahui bahawa pengambilan yodium harian yang diperlukan adalah 150 mcg.
- Dan untuk wanita hamil - 250 mcg.
Norma iodin yang kita perlukan dapat diperoleh bahkan ketika tinggal jauh dari laut, cukup memasukkan produk yang mengandung yodium dalam makanan, dan tentu saja mereka dapat ditemukan di dapur setiap suri rumah yang baik.
Beri masam kecil mengandungi sejumlah besar vitamin, antioksidan, nutrien dan unsur surih berharga, termasuk vitamin K, yang menyumbang kepada penyerapan kalsium, vitamin C, serat dan yodium yang baik.
Adalah disyorkan untuk menambahkan tongkat segar ke salad, sos, pastri, membuat minuman buah dan jus dari beri - maka anda akan diberi norma iodin setiap hari.
Beri merah manis ini mengandungi sejumlah besar yodium:
Juga, stroberi mengatur tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, berkat vitamin C, mengurangkan "kolesterol jahat" dalam darah.
Buah-buahan kering ini mempunyai banyak sifat penting dan bermanfaat untuk kesihatan kita: mereka mengatur gula darah, yang mengurangkan risiko kegemukan dan diabetes jenis 2, mencegah barah, menguatkan tulang, dan menurunkan kolesterol.
Prun juga mengandungi vitamin K dan beta karoten. Makan produk beta-karoten membuat orang lebih gembira dan meningkatkan mood mereka, satu kajian yang dilakukan oleh The Harvard School of Public Health pada tahun 2013..
Kirimkan semua makanan laut mengandungi banyak yodium, namun, di antara semua penduduk laut, udang menempati tempat yang istimewa.
Udang mengandungi astaxanthin, antioksidan kuat yang berkesan melawan radikal bebas yang menyebabkan banyak penyakit kita. Sebilangan besar kajian saintifik telah mengesahkan bahawa astaxanthin telah membuktikan dirinya dapat meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, kerana ia dapat mengurangkan penyakit otak dan meningkatkan daya ingatan.
Ikan putih ini rendah kalori dan lemak, tetapi mempunyai banyak vitamin dan mineral, termasuk yodium.
Terdapat banyak kalsium dalam ikan kod, ia juga kaya dengan fosfor, kalium, magnesium, vitamin B, vitamin E, sangat penting untuk menonjolkan vitamin B12, yang berguna untuk jantung dan mengambil bahagian aktif dalam kerja jantung dan saluran darah.
Walaupun ikan tuna lebih berminyak daripada ikan kod, ia juga sangat sihat. Kekayaan khas tuna adalah kemampuannya untuk mencegah penyakit yang sangat teruk seperti strok.
Juga dalam ikan ini terdapat banyak zat besi, magnesium, kalsium, fosforus dan vitamin..
Kajian baru-baru ini mengesahkan bahawa orang yang mengambil tuna 4-5 kali seminggu mempunyai risiko strok 30% lebih rendah..
Semua orang suka daging kalkun: mereka yang menurunkan berat badan untuk peratusan kecil lemak dan atlet kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tetapi mencintai ayam belanda juga disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah sumber yodium yang sihat.
Juga, daging burung ini mempunyai kandungan zat bermanfaat lain yang tinggi: zat besi, fosfor, kalium, zink, kalsium dan vitamin. Sediakan hidangan ayam belanda yang enak dan tepu badan anda dengan semua yang anda perlukan untuk kesihatan.
Banyak yang mengkritik penggunaan kentang, kerana kandungan kanjinya tinggi, dan ini dapat menambahkan berat badan berlebihan. Tetapi kadang-kadang anda boleh makan kentang.
Ia mengandungi: zat besi, zink, fosforus, kalsium - unsur surih ini membantu menguatkan tulang, Vitamin B6 mencegah gangguan saraf, membantu mencerna protein dan lemak, serta kalium dan magnesium.
Lebih baik membakar kentang daripada membuat kentang tumbuk dengan mentega atau susu lemak.
Hidangan yang disediakan dari kacang kaya dengan yodium dan enak, dan juga sangat baik untuk kesihatan: kacang mengandungi banyak serat, mempunyai indeks glisemik rendah, yang penting bagi penghidap diabetes. Bagaimanapun, diketahui bahawa tahap GI membantu menurunkan atau meningkatkan gula darah.
Selain itu, kacang kaya dengan magnesium, zink, tembaga, asid folik, yang diperlukan untuk membuat sel baru dan mengekalkannya dalam keadaan sihat..
Alga ini adalah pemimpin sejati dalam kandungan yodium, bersama dengan cranberry.
Rumpai laut juga kaya dengan vitamin, unsur mikro dan kalori yang sangat rendah, setiap 100 gram hanya 25 kalori dan ia hampir tidak mempunyai karbohidrat dan lemak - ia hanya merupakan satu kaedah untuk menurunkan berat badan. Dari rumput laut, kepingan nori yang terkenal dibuat untuk gulungan berputar.
Garam pengion
Terdapat tiga pilihan untuk mencegah kekurangan yodium:
Dari sudut faedah dan kecekapan ekonomi, pencegahan massa menjadi yang pertama. Intinya adalah menambahkan garam iodin (iodat) ke produk makanan yang paling banyak dimakan. Oleh itu, kaedah yang paling universal adalah iodisasi garam boleh dimakan biasa..
Dengan pengambilan garam rata-rata 7 hingga 10 g / hari, dengan mengambil kira 50% kehilangan yodium semasa penyimpanan dan memasak, tahap ini memberikan 150 mikrogram yodium setiap hari bagi tubuh manusia..
Untuk kesan terbaik, garam harus digunakan dengan betul. Ia mesti disimpan dalam bungkusan tertutup tidak lebih dari 4 bulan. Dianjurkan untuk makan garam untuk mengelakkan penyejatan iodin.
Iodin berlebihan
Sekiranya seseorang memakan makanan yang kaya dengan yodium dalam kombinasi dengan ubat-ubatan yang menampung kekurangan yodium, keadaan berlebihan yodium dapat terjadi. Seperti yang anda ketahui, kelebihan, seperti kekurangan unsur surih, boleh memberi kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan.
Nasib baik, ada sedikit peluang untuk menghadapi situasi seperti ini, kerana yodium cepat dikeluarkan dari badan.
Gejala berlebihan yodium:
- kelemahan;
- sakit kepala berulang;
- rasa logam di mulut;
- hipertermia;
- disfungsi jantung.
Mitos dan Kebenaran Mengenai Iodin
Pada akhir perbincangan kami, kami akan membincangkan dengan anda perkara-perkara penting dan sering diajukan oleh banyak orang mengenai iodin:
Di sekitar masalah kekurangan yodium terdapat banyak pendapat orang. Kadang-kadang orang cenderung menyelesaikan masalah kekurangan unsur jejak ini dengan cara yang tidak konvensional..
Ubat semacam itu hanya boleh diminum mengikut keterangan doktor! Penting untuk makan dengan betul dan seimbang. Sertakan dalam makanan anda kedua-dua produk yang mengandungi yodium dan produk yang kaya dengan unsur surih penting yang lain, dan ini akan mencukupi bagi kebanyakan kita untuk merasa sihat dan sihat.
Kesimpulannya
Untuk kelancaran sistem endokrin, kita sangat memerlukan unsur seperti yodium. Kekurangan unsur ini memberi kesan negatif terhadap kerja keseluruhan organisma dan secara signifikan mempengaruhi kesejahteraan seseorang.