Hari Tiroid Sedunia, yang disambut pada 25 Mei, menarik perhatian kepada perlindungan organ penting ini, yang mempengaruhi fungsi seluruh organisma: sistem saraf, metabolisme, pembiakan, pertumbuhan sel dan tisu. Iodin adalah salah satu unsur jejak yang paling popular di dalam tubuh manusia, kerana diperlukan untuk sintesis hormon tiroid. Menurut WHO, risiko terkena penyakit kekurangan yodium mempunyai 1.570 bilion orang di dunia, dan 500 juta mempunyai tanda-tanda penyakit ini. Itulah sebabnya penting untuk makan makanan yang kaya dengan yodium..
Pengambilan yodium
Foto: pixabay.com, Meditasi
Pengambilan yodium setiap hari adalah 100-150 mcg sehari, untuk wanita hamil 200-300 mcg sehari, kata Anatoly Ulyanin, ahli terapi di perkhidmatan panggilan rumah DOC + Doconcall.ru.
Kekurangan atau, sebaliknya, kelebihan yodium mempengaruhi tahap hormon tiroid, yang boleh menyebabkan pelanggaran fungsi yang paling penting.
"Kelenjar tiroid menentukan seberapa sering jantung akan berdegup, berapa banyak makanan yang dimakan akan disimpan dalam bentuk simpanan tenaga, dan berapa banyak - dalam bentuk lemak, sama ada seseorang akan membeku dalam keadaan sejuk atau tidak," Ulyanin mencatat.
Tanda-tanda kekurangan yodium
Foto: Concord90, pixabay.com
• Penurunan kemampuan mental kecerdasan, ingatan terganggu
• Kelemahan umum
• Disfungsi pembiakan pada wanita
Penyakit kekurangan yodium adalah fenomena semula jadi yang berlaku di banyak kawasan di dunia di mana penggunaan yodium lebih rendah daripada norma yang disarankan, kata seorang ahli endokrinologi, seorang pelajar lulusan Jabatan Endokrinologi Universiti Perubatan Negeri Perm. I.M.Schenchenova, Penasihat Perubatan Merck Elena Shabalina.
Dengan kelebihan yodium, diperhatikan:
• Denyutan jantung yang kuat
• berpeluh
• Pengurangan berat
• Kerengsaan
• kelemahan otot
• cirit-birit
Makanan yodium tinggi
Foto: flickr.com, Pen Waggener
Untuk mencegah perkembangan kekurangan yodium, perlu memasukkan produk berikut dalam diet:
• Hati ikan kod. Inilah juara kandungan yodium: hanya 100 gram produk berharga ini mengandungi 370 mcg yodium, yang merupakan 3 kali ganda dari norma harian.
• Ikan laut dan sungai, makanan laut. Sejumlah besar yodium terdapat pada kerang, cumi-cumi, udang, semua jenis ikan merah, ikan tenggiri dan ikan haring (dari 100 hingga 300 mikrogram).
• Kangkung laut. Untuk mendapatkan kadar yodium setiap hari, anda perlu makan 100 gram rumput laut.
• Cranberry. Cranberry beri sama baiknya dengan makanan laut - dalam satu gelas beri segar, hingga 600 mcg yodium terkandung. Untuk mengelakkan kekurangan yodium, cukup minum satu sudu jus kranberi sekali sehari.
• Feijoa. Buah eksotik bersaiz kecil ini mengandungi yodium hampir sama dengan ikan kod (300 mikrogram per 100 gram). Dianjurkan untuk membuat jem, buah rebus atau menggunakannya segar, mengisar dengan madu atau gula.
• Kesemek. Di antara buah-buahan, yodium tinggi dibezakan dengan kesemak; 1 kesemak besar akan memastikan pengambilan yodium setiap hari.
• Garam terion. Gunakan bukannya biasa.
• Kentang, tomato, wortel, bawang putih.
• Pisang.
• Kekacang dan bijirin (kacang, kacang polong, gandum, gandum dan soba). Walaupun produk ini mengandungi yodium jauh lebih sedikit, ia sangat bagus untuk kegunaan harian untuk membekalkan yodium secara berkala ke badan..
Faktor-faktor yang mengganggu penyerapan iodin
Foto: flickr.com, Kaspar Manz
Menurut ahli terapi Anatoly Ulyanin, beberapa produk mengandungi bahan yang mengganggu penyerapan yodium, jadi jangan menggunakannya bersama-sama dengan perkara di atas.
• Soya
• Biji rami
• Kubis mentah dan brokoli
• Air terlalu berklorin
• Kekurangan vitamin A dan E di dalam badan
• Pembekuan dan rawatan haba intensif mengurangkan jumlah yodium dalam produk sebanyak 40-60%
Sekiranya pengisian norma yodium harian dengan makanan tidak mungkin dilakukan, para pakar menasihatkan pengambilan suplemen pemakanan yang mengandungi yodium setelah berunding dengan doktor anda.
Kehamilan dan tempoh penyusuan adalah tempoh paling kritikal untuk perkembangan penyakit kekurangan yodium. Wanita hamil dan menyusui ditunjukkan profilaksis iodin individu kalium iodida 200 mcg sehari, sebagai contoh, mengambil ubat "Iodine Balance 200", tambah ahli endokrinologi Elena Shabalina.
Iodin (I)
Tubuh mengandungi kira-kira 25 mg yodium, yang mana 15 mg berada dalam kelenjar tiroid, selebihnya tertumpu pada hati, ginjal, kulit, rambut, kuku, ovari dan kelenjar prostat..
Biasanya, secara semula jadi, yodium terdapat dalam sebatian organik dan anorganik, tetapi ia juga boleh berada di udara dalam keadaan bebas - dengan pemendakan atmosfera ia kembali ke tanah dan air.
Makanan kaya yodium
Anggaran ketersediaan setiap 100 g produk ditunjukkan.
Keperluan harian bagi orang dewasa dalam yodium adalah 100-150 mcg.
Keperluan untuk yodium meningkat dengan:
- aktiviti fizikal;
- kehamilan dan penyusuan (sehingga 200-300 mcg);
- bekerjasama dengan bahan yang menghalang fungsi tiroid (hingga 200-300 mcg).
Pencernaan
Iodin organik dari rumput laut lebih baik diserap dan disimpan lebih lama di dalam badan daripada sediaan yodium (kalium iodida, dll.)
Sifat yodium yang berguna dan kesannya pada badan
Iodin sangat penting untuk tubuh - ia adalah komponen penting dari kelenjar tiroid, menjadi sebahagian daripada hormonnya (tiroksin, triiodothyronine). Hormon yang mengandungi yodium merangsang pertumbuhan dan perkembangan, mengatur metabolisme tenaga dan haba, meningkatkan pengoksidaan lemak, protein dan karbohidrat.
Hormon-hormon ini mengaktifkan pemecahan kolesterol, terlibat dalam pengaturan fungsi sistem kardiovaskular, penting untuk perkembangan sistem saraf pusat.
Iodin adalah biostimulan dan imunostimulan, ia mencegah pembekuan darah dan pembekuan darah.
Kekurangan dan lebihan iodin
Tanda-tanda kekurangan yodium
- kelemahan umum, peningkatan keletihan;
- kelemahan ingatan, pendengaran, penglihatan;
- mengantuk, apatis, sakit kepala;
- kenaikan berat badan;
- konjungtivitis;
- sembelit
- kulit kering dan membran mukus;
- penurunan tekanan darah dan degupan jantung (hingga 50-60 denyutan seminit);
- penurunan dorongan seks pada lelaki;
- penyelewengan haid pada wanita.
Salah satu penyakit kekurangan yodium yang paling ketara adalah penyakit gondok endemik. Jumlah yodium dalam produk makanan dari kawasan tersebut adalah 5-20 kali lebih sedikit dalam produk tumbuhan dan 3-7 pada daging daripada di kawasan dengan kandungan yodium yang normal.
Pada kanak-kanak, kekurangan yodium menyebabkan kelewatan dalam perkembangan mental dan fizikal, mereka mengalami perkembangan otak dan sistem saraf yang lemah..
Tanda-tanda yodium berlebihan
- peningkatan air liur;
- bengkak membran mukus;
- penderaan
- tindak balas alahan dalam bentuk ruam dan hidung berair;
- berdebar-debar, gemetar, gugup, insomnia;
- berpeluh berlebihan;
- cirit-birit.
Elemen iodin sangat toksik. Gejala keracunan paling awal adalah muntah, sakit perut yang teruk dan cirit-birit. Kematian boleh berlaku kerana kejutan akibat kerengsaan sebilangan besar ujung saraf.
Pengambilan yodium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit bazedovy.
Faktor yang Mempengaruhi Kandungan dalam Produk
Iodin hilang semasa penyimpanan dan memasak yang berpanjangan. Semasa memasak daging dan ikan, sehingga 50% hilang, ketika merebus susu - hingga 25%, ketika memasak kentang dengan ubi keseluruhan - 32%, dan dalam bentuk hancur - 48%. Semasa membakar roti, kehilangan yodium mencapai 80%, memasak bijirin dan kekacang - 45-65%, memasak sayur - 30-60%.
Mengapa kekurangan iodin berlaku
Kandungan yodium dalam produk bergantung pada kandungannya di dalam tanah dan air, ada wilayah di mana kandungannya sangat rendah, jadi yodium sering ditambahkan ke garam (garam beryodium), bagi mereka yang dengan sengaja mengurangi jumlah garam dalam makanan, ini harus diambil kira..
Makanan kaya dengan yodium, di mana produk iodin paling banyak
Iodin diperlukan agar tubuh manusia berfungsi dengan baik di pankreas. Ini sangat penting kerana organ mempengaruhi kelajuan proses metabolik. Dengan kekurangan unsur ini, ia dapat digantikan dengan pengambilan makanan tertentu atau persediaan khas. Walau bagaimanapun, perkara utama dengan ini adalah tidak keterlaluan, kerana kelebihan elemen dapat menimbulkan akibat yang tidak diingini. Untuk mengelakkan komplikasi dalam bentuk kekurangan yodium dan iodisme, anda perlu mengetahui produk mana yang mengandungi yodium dan dalam kuantiti berapa.
Mengenai iodin
Bahan kimia ini tidak disintesis secara semula jadi di dalam badan. Elemen itu dilengkapi dengan makanan. Sekiranya tidak mencukupi, makanan tambahan dan sediaan yang mengandungi yodium digunakan..
Ia mempunyai kesan berikut pada badan:
- mengawal metabolisme;
- kesan yang baik terhadap aktiviti jantung;
- pada masa kanak-kanak merangsang perkembangan normal;
- menormalkan sistem saraf pusat (CNS);
- kesan positif pada otak;
- menyumbang kepada penentangan terhadap jangkitan;
- membantu penyerapan vitamin tertentu;
- menyumbang kepada perkembangan embrio yang betul semasa kehamilan;
- menurunkan kolesterol.
Selepas pengambilan, sebahagian besar garam iodin terurai. Akibatnya, unsur individu dengan darah menembusi kelenjar tiroid dan organ lain. Kelenjar tiroid menghasilkan hormon tiroksin, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik. Pemilihan produk pembusukan berlaku oleh buah pinggang, kelenjar, sistem pernafasan dan selaput lendir saluran gastrointestinal (GIT).
Norma iodin dalam badan
Untuk fungsi normal organ dan sistem, seseorang memerlukan jumlah yodium berikut setiap hari (mcg):
- kanak-kanak - 50-120
- wanita - 120-170;
- semasa kehamilan dan penyusuan - 200;
- lelaki - 150-200.
Sekiranya pemeriksaan hormon menunjukkan penurunan rembesan kelenjar tiroid, anda harus mula mengambil ubat yang mengandungi yodium. Dos yang tepat ditentukan oleh ahli endokrinologi.
Dengan penyakit tiroid dan kekurangan unsur, norma harian dapat ditingkatkan.
Sumber yodium
Bahan ini tidak dihasilkan secara semula jadi, jadi anda dapat mengatasi kekurangannya dengan produk atau pelbagai ubat.
Pelbagai produk
Kandungan yodium dalam makanan:
- Kranberi. Dalam 100 g, kira-kira 350 mcg. Komposisi ini juga merangkumi antioksidan, serat kasar, vitamin (termasuk C dan K). Sekiranya anda menambah buah beri ke salad, pastri, bijirin, minum minuman cranberry, dan lain-lain, jumlah yodium harian akan disediakan.
- Strawberi. 1 gelas mengandungi zat dalam jumlah 13 mcg. Berkat vitamin C, yang juga merupakan bagian dari komposisi, sistem kekebalan tubuh dirangsang, tekanan dinormalisasi, dan tahap kolesterol "buruk" berkurang..
- Prun Dalam 5 pcs. buah kering mengandungi yodium sebanyak yang terdapat dalam segelas strawberi. Prun mencegah banyak penyakit: barah, diabetes, obesiti. Komponennya menguatkan kerangka, menurunkan tahap kolesterol "berbahaya". Pada tahun 2013, satu kajian dilakukan yang mendapati bahawa prun meningkatkan mood.
- Udang 100 g makanan laut mengandungi 40 mcg. Mereka adalah sumber astaxanthin antioksidan yang penting. Dia melawan radikal bebas, memprovokasi sebilangan besar keadaan patologi yang berbeza. Kesan bermanfaat antioksidan pada otak dan sistem saraf pusat.
- Kod. Ia mengandungi 110 mcg per 100 g, banyak bahan dan vitamin berguna lain (termasuk B12, yang memastikan operasi sistem kardiovaskular tanpa gangguan). Dalam kes ini, ikan rendah kalori dan sesuai untuk diet.
- Tuna. Lebih tinggi kalori daripada ikan kod, tetapi tidak kurang berguna. Ia mengandungi yodium dalam jumlah 18 mcg per 100 g. Kajian mendapati bahawa mereka yang memakan ikan ini 4-5 kali seminggu, risiko strok dikurangkan sebanyak 30%.
- Payudara Turki. Produk dengan banyak protein dan rendah lemak. Komposisi merangkumi yodium dalam dos 37 mcg setiap 100 g.
- Kentang. 60 mikrogram per kentang, banyak vitamin dan mineral yang membantu penyerapan protein dan lemak yang betul, menguatkan tulang, mencegah gangguan saraf.
- Kacang Putih. Kandungan - 30 mcg per 100 g. Kekacang mempunyai banyak serat kasar, protein, magnesium, zink, tembaga, asid folik, yang diperlukan untuk pembaharuan sel. Kacang juga mempunyai indeks glisemik rendah. Ini sangat penting bagi penghidap diabetes kerana nilai mempengaruhi tahap gula.
- Kangkung laut. Produk ini mengandungi yodium yang paling banyak (100 g 300 mcg). Di samping itu, ia mempunyai sedikit kalori, hampir tidak ada lemak dan karbohidrat, yang sangat penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dengan menggunakannya dalam diet bebas karbohidrat. Semasa membelinya di kedai, anda perlu memperhatikan komponennya. Sekiranya mayonis terdapat di dalamnya, maka produknya akan berkalori tinggi.
Terdapat makanan lain yang kaya dengan yodium. Ini termasuk produk tenusu dan susu masam, kekacang, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan (contohnya, dalam 100 g pisang 19% daripada elaun harian), ikan, garam laut, daging (daging lembu). Jadual dengan senarai produk boleh dilihat di Internet..
Faktor Zobogenny
Faktor zobogenik mengganggu sintesis hormon tiroid dengan menekan ligamen yodium dan tiroglobulin. Untuk kelenjar tiroid, adalah tidak diingini untuk memakan produk yang mempunyai sifat ini. Makanan seperti itu termasuk:
- kobis;
- akar;
- bijirin;
- kekacang;
- pic dan pir;
- Strawberry liar-strawberi;
- bayam.
Perkara di atas membahayakan pesakit pesakit tiroid. Orang yang sihat boleh memakannya tanpa rasa takut. Juga, asimilasi yodium dicegah oleh air berklorin dan ubat gigi dengan fluorida. Kekurangan vitamin A dan E juga dapat menghalang prosesnya..
Peranan penting dimainkan oleh kaedah memasak. Rawatan haba mengurangkan risiko gondok dengan ketara. Adalah wajar untuk menyediakan produk dalam mod yang lembut, iaitu:
- mengurangkan masa rawatan haba;
- lebih baik rebusan atau kukus;
- jangan panaskan semula pinggan selepas memasak.
Produk soya yang diperam menyebabkan bahaya minimum. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakannya dengan produk dengan kepekatan yodium yang tinggi..
Iodin dalam farmakologi
Sekiranya pengambilan mikronutrien dari makanan tidak mencukupi, ubat-ubatan dan makanan tambahan ditetapkan.
Bentuk iodin dos
Di rantai farmasi, anda boleh membeli ubat berikut yang mengandungi yodium:
Ubat-ubatan yang disenaraikan yang kaya dengan yodium dikeluarkan tanpa preskripsi..
Bahan tambahan aktif secara biologi
Digunakan sebagai sumber bahan aktif tambahan. Dadah bukan bentuk dos. Dengan kekurangan yodium, anda boleh menggunakan yang berikut:
Anda tidak boleh mengambil makanan tambahan tanpa berunding dengan doktor.
Multivitamin mikronutrien untuk kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur
Terdapat ubat yang mengandungi iodin khas untuk pesakit kecil:
- Vitami Multi +;
- Abjad;
- Vitrum;
- Rimba;
- Mematuhi;
- Pelbagai Tab;
- Pikovit;
- Supradin.
Persediaan dan dos dipilih oleh pakar secara individu untuk setiap kanak-kanak, dengan mengambil kira usianya, ciri-ciri badan, diet dan kawasan tempat tinggal, dengan mengambil kompleks lain yang mengandungi yodium.
Komplikasi kekurangan yodium di dalam badan
Dengan kekurangan yodium, seseorang menjadi lesu, mengantuk, tidak apik terhadap semua yang berlaku. Walau bagaimanapun, sukar untuk menentukan kekurangan mikronutrien oleh tanda-tanda ini, kerana mereka adalah ciri banyak keadaan patologi lain.
Gejala lain kekurangan yodium adalah pembengkakan. Lingkaran muncul di bawah mata, anggota badan membengkak. Mengambil ubat diuretik tidak bermanfaat. Kekurangan zat menyebabkan komplikasi berikut:
- keletihan;
- peningkatan kerengsaan;
- kemurungan kronik;
- penundaan tindakan;
- hipotensi arteri;
- gangguan metabolik.
Kerana dengan kekurangan mikronutrien, imuniti seseorang semakin lemah, dia sering menderita penyakit berjangkit dan virus. Secara selari, anemia berkembang. Kulit pucat diperhatikan, dia diatasi oleh dengungan di telinga, sering pening berlaku.
Pada wanita, kekurangan yodium menimbulkan:
- gangguan saraf;
- kelemahan;
- kealpaan;
- masalah dengan kulit, rambut, kuku;
- aritmia;
- hemoglobin rendah;
- berat badan berlebihan;
- gangguan semasa haid;
- menopaus pramatang;
- disfungsi pembiakan.
Kekurangan zat memberi kesan buruk terhadap latar belakang emosi pada lelaki. Kekurangan unsur juga menyebabkan mati pucuk, penurunan libido.
Untuk kekurangan yodium kanak-kanak adalah ciri:
- kelesuan;
- air mata;
- kemerosotan aktiviti otak;
- jangkitan pernafasan yang kerap;
- hemoglobin rendah;
- selera makan terganggu.
Sekiranya kekurangan yodium dalam tubuh kanak-kanak dikesan terlambat, gondok terbentuk di leher (pembesaran kelenjar seperti tumor berterusan). Mereka mula menyeksa serangan batuk, menjadi sukar untuk ditelan. Terdapat juga kelewatan dalam pembangunan. Dengan kekurangan imuniti, gondok juga dapat muncul pada orang dewasa.
Sekiranya seorang wanita tidak mempunyai unsur jejak dalam tempoh kehamilan, ini akan mempengaruhi perkembangan embrio dengan teruk. Seorang kanak-kanak mungkin dilahirkan dengan masalah pada kelenjar tiroid atau terencat akal. Kadang kala bayi dilahirkan mati.
Keburukan berlebihan yodium
Iodin berlebihan dalam badan memprovokasi:
- rambut menipis, uban awal;
- menggeletar tangan;
- berpeluh berlebihan;
- rasa lapar dan dahaga yang berterusan, tetapi pada masa yang sama penurunan berat badan;
- intoleransi panas;
- migrain, pening;
- masalah gastrousus;
- batuk;
- lakrimasi, konjungtivitis;
- gangguan tidur;
- kerap membuang air kecil
- kegelisahan dan kerengsaan;
- hipertermia tanpa proses keradangan di dalam badan;
- bebola mata;
- bengkak kelenjar tiroid dan kelenjar parotid;
- cirit-birit dan muntah.
Unsur surih, berada di dalam badan dalam jumlah yang banyak, memprovokasi penyakit yang disebut iodisme. Ini membawa kepada akibat berikut:
- luka bakar mukus;
- perubahan patologi dalam fungsi buah pinggang dan hati;
- gangguan pada sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular;
- pembengkakan tisu;
- manifestasi alahan.
Sekiranya 2 g bahan memasuki badan, kematian akan berlaku..
Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahawa yodium adalah elemen yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang betul, terutama kelenjar tiroid. Kekurangan zat membawa kepada pelbagai keadaan patologi, dan juga kelebihannya. Oleh itu, anda tidak boleh makan terlalu banyak makanan yang merupakan sumber yodium (misalnya, hidangan ikan), mengambil pelbagai ubat yang mengandungi yodium tanpa preskripsi doktor.
Makanan apa yang mengandungi iodin
Iodin adalah bahan penting untuk tubuh manusia. Anda hanya perlu mengetahui produk mana yang mengandungi yodium, dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam menu anda.
Sebagai unsur kimia, yodium ditemukan pada tahun 1811 oleh ahli kimia Perancis Bernard Courtois, yang menemukan bahan ini di abu rumput laut. Walau bagaimanapun, nama itu diberikan kepada yodium oleh ahli kimia lain - Gay-Lussac. Dialah yang, memerhatikan warna ungu yang tidak biasa dari uap zat baru itu, mengusulkan untuk menyebutnya "iodin", yang dalam bahasa Yunani berarti "warna ungu". Sejak itu, banyak masa telah berlalu, para saintis telah mengenal pasti khasiat yodium yang bermanfaat dan bahan ini mula digunakan di mana sahaja. Dengan pengiktirafan tentang keperluan iodin, soalan seperti: adakah kita mendapat cukup zat ini, produk apa yang mengandungi yodium, dan berapa banyak yang perlu dimakan untuk mengelakkan kekurangan yodium.
Sekarang semua orang tahu bahawa iodin diperlukan oleh tubuh kita untuk mensintesis hormon tiroid, mengambil bahagian dalam proses metabolik, dan bertanggungjawab untuk perkembangan dan pertumbuhan badan. Iodin tidak dihasilkan oleh tubuh manusia, anda boleh mengisi simpanannya hanya dengan menerima unsur ini dari luar. Sementara itu, masalah kekurangan yodium dan penyakit yang timbul semakin berleluasa. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui produk mana yang mengandungi yodium, memasukkannya ke dalam makanan anda dan melindungi diri anda dari akibat kekurangan yodium yang tidak menyenangkan.
Sekiranya kekurangan vitamin dan mineral lain boleh mengakibatkan akibat yang tidak menyenangkan dan masalah kesihatan, maka kekurangan yodium bukan sahaja mengancam kesejahteraan kita, tetapi juga kehidupan. Fakta ini harus ditangani dengan penuh perhatian, kerana Rusia berisiko kekurangan yodium. Setiap orang moden tahu bahawa pemakanan mempengaruhi keadaan kesihatan, pengambilan produk yang mengandungi yodium di negara kita jauh di bawah norma. Siapa tahu, mungkin intinya adalah bahawa tidak banyak orang tahu produk mana yang mengandungi yodium?
Iodin hampir tidak dapat disebut unsur jejak umum, dan penggunaan berbagai teknologi pemprosesan makanan, seperti menggoreng, dan penggunaan produk halus berkualiti rendah menyebabkan penurunan kandungan yodium dalam makanan kita. Oleh kerana yodium masuk ke dalam tubuh kita hanya dari luar, kandungannya dalam tubuh kita hanya bergantung pada seberapa kaya itu dalam makanan yang kita sertakan dalam makanan kita. Oleh itu, dengan penurunan pengambilan yodium di dalam badan kita, perubahan negatif muncul yang mempengaruhi kerja seluruh tubuh.
Tidak diketahui pentingnya mengetahui produk mana yang mengandungi yodium, tetapi sama pentingnya untuk mengetahui berapa banyak yodium yang diperlukan oleh tubuh kita. Tidak hairanlah jika tidak ada yodium yang banyak, tubuh kita memerlukan sejumlah kecil dari itu. Keperluan untuk yodium bergantung terutamanya pada usia, keadaan fizikal juga memainkan peranan penting. Oleh itu, dos yodium harian berikut disyorkan: 50 mcg untuk kanak-kanak sehingga 12 bulan, 90 mcg untuk kanak-kanak dari 2 hingga 6 tahun, 120 mcg untuk kanak-kanak dari 7 hingga 12 tahun, 150 mcg untuk remaja dari 12 tahun dan orang dewasa, 100 mcg untuk orang tua dan 200 mcg untuk wanita hamil dan menyusui. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa piawaian ini dirancang untuk orang yang berfungsi normal kelenjar tiroid, sekiranya pelanggaran kerjanya, jumlah yodium yang diperlukan dapat meningkat hingga 400 mcg sehari.
Dengan mengetahui keperluan tubuh, anda boleh mula mengkaji persoalan produk mana yang mengandungi yodium. Pasti sekarang ramai yang akan terkejut, kerana sumber yodium terkaya adalah air. Sudah tentu, bergantung pada tempat pengekstrakan air, kandungan yodium di dalamnya dapat sangat berbeza, misalnya, hingga 15 μg yodium dapat terkandung dalam satu liter air minum. Sebilangan besar yodium di planet ini terdapat di perairan lautan, jadi perhatikan penghuninya, selama aktiviti hidup mereka, cadangan unsur jejak ini cukup besar terkumpul di organisma mereka. Dalam garam laut, yodium mengandung lebih banyak lagi, dan walaupun memakan garam dalam jumlah besar berbahaya, ada baiknya memasukkannya ke dalam makanan anda secara beransur-ansur. Sekiranya tidak dapat membeli garam laut, maka perhatikan analognya dalam bentuk garam meja beryodium. Walau bagaimanapun, mesti diingat bahawa garam seperti itu, jika bungkusannya tidak ditutup secara hermetik, kehilangan separuh daripada rizab yodiumnya selama dua bulan, dan kebanyakan orang menyimpan garam lebih lama.
Tumbuhan yang ditanam di tanah yang rendah yodium juga akan mengandungi jumlah unsur surih yang dapat diabaikan. Bagaimanapun, tidak banyak yodium dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin. Jumlah unsur ini tidak mencukupi juga terdapat pada haiwan yang padang rumput berada di tanah seperti itu. Di antara produk yang berasal dari tumbuhan, jumlah yodium terbesar terdapat pada bawang, bawang putih, lobak, asparagus, bayam, tomato, kubis, rhubarb, bit, kentang, wortel, kacang, strawberi, anggur, millet dan soba. Juga, sejumlah yodium terdapat dalam daging, susu dan kuning telur..
Makanan apa yang mengandungi yodium selain daripada yang telah disebutkan? Rekod mutlak untuk kandungan yodium adalah makanan laut. Perlu dimulakan dengan rumput laut. Laminaria adalah salah satu produk yodium terkaya. Nama "kelp" boleh membingungkan, tetapi ganggang ini dijual di setiap pasar raya dan diketahui oleh semua orang dengan nama "sea kale". Dalam rumput laut, yodium merangkumi 0.3% daripada jumlah jisim! Jadi, setiap hari memakan 100-200 gr. kale laut, anda secara beransur-ansur dapat melupakan kekurangan yodium dan mendapatkan kembali semangat dan kesihatan.
Selain kelp, ikan laut juga kaya dengan yodium. Flounder, herring, sea bass, tuna, salmon, halibut, cod - semua jenis ikan ini mengandung hingga 70 mikrogram yodium, kepekatan unsur surih tertinggi ini ada di hati. Jumlah 180 gr. cod yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian untuk iodin. Oleh itu, dengan mengetahui produk mana yang mengandungi yodium, anda boleh mempelbagaikan menu dan setiap hari memenuhi keperluan badan anda untuk unsur jejak ini. Bukan hanya ikan yang dapat memberi tubuh kita yodium, kerang, kerang, cumi-cumi, tiram, ketam, udang dan penduduk laut yang lain juga dapat melakukan pekerjaan ini dengan sempurna. Jumlah yodium dalam minyak ikan boleh mencapai 770 mcg! Kini tirai kerahsiaan akhirnya dihapus, apa gunanya minyak ikan, yang memberi makan kita semua dari hati sebagai seorang anak.
Namun, ini bukan semua. Persoalan mengenai produk mana yang mengandungi iodin sangat luas. Dengan perkembangan teknologi moden, selain garam beryodium, susu dan produk tenusu yang diperkaya dengan yodium, produk roti dan produk makanan lain dapat dijumpai. 1.5 kg champignon juga akan membantu memberi tubuh norma harian yodium. Contoh terakhir tidak sengaja; ini dilakukan untuk menekankan berapa banyak makanan yang mengandungi yodium yang perlu dimakan setiap hari untuk menjaga keseimbangan unsur mikro ini.
Tidak cukup hanya untuk mengetahui produk mana yang mengandungi yodium; sejumlah faktor mesti diambil kira di mana produk itu dimusnahkan atau penyerapannya sukar. Jadi, jika kobalt memasuki badan dengan yodium, maka yodium diserap jauh lebih teruk. Tidak dengan cara terbaik, kepekatan yodium dalam produk dipengaruhi oleh rawatan haba dan penyimpanan jangka panjang. Itulah sebabnya hidangan garam garam beryodium disyorkan setelah anda mematikan api. Perlu juga diingat bahawa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang sama, kandungan yodium mungkin berbeza-beza bergantung pada musim, tempat menuai, pelbagai, dll..
Mari cuba menyediakan beberapa hidangan lazat berdasarkan produk yang mengandungi iodin..
Pembuka selera makanan laut
Bahan-bahan:
300 gr kangkung laut,
100 gr. nasi rebus,
200 gr. salmon atau ikan trout,
1 biji bawang,
minyak sayuran,
cranberry beku,
salad daun,
lada hitam tanah,
½ sekumpulan dill,
garam.
Memasak:
Cuba rumput laut acar, jika menurut anda terlalu berasid, pedas atau masin, maka anda perlu membilasnya dan memasukkannya ke dalam saringan. Rebus ikan di dalam air masin selama 15 minit. Cincang bawang dan gorengkannya dalam minyak sayuran. Kisar ikan dengan tangan anda, tambahkan bawang dan nasi rebus ke dalamnya. Masukkan dill cincang halus ke campuran dan lada ini. Letakkan daun selada di atas pinggan, letakkan rumput laut dalam bentuk sarang. Dengan tangan yang basah, bentuk bebola campuran nasi-ikan dan letakkan di sarang kangkung laut. Hiaskan hidangan yang dihasilkan dengan cranberry beku.
Udang dan ikan salmon
Bahan-bahan:
300 gr nasi untuk sushi,
200 gr. ikan salmon,
beberapa udang,
keju parmesan,
keju krim persegi nipis,
rumput laut nori,
tomato ceri,
tobiko.
Memasak:
Sebarkan makissa di atas meja (tikar buluh kecil) dan balut dengan filem pelekat. Potong daun nori menjadi separuh dan letakkan di makis selari dengan arah batang buluh. Basahkan tangan anda dengan air atau cuka beras dan sebarkan beras yang sudah siap di atas kepingan nori. Pastikan lapisan padi padat dan seragam, sementara lapisan padi tidak boleh sampai ke ujung nori sejauh 1 cm. Parut parmesan dan ratakan ke atas beras. Balikkan lembaran nori dengan perlahan sehingga nasi di atasnya. Letakkan kepingan krim keju nipis di atasnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong sepotong salmon. Anda perlu memotongnya pada sudut kira-kira 20 darjah, anda harus mendapatkan potongan selebar 2.5 cm dan tebal sekitar 8 mm. Masukkan ikan di sepanjang daun nori. Masukkan udang rebus berhampiran ikan. Dengan menggunakan makisu, bungkus tikar dengan teliti dan tekan dari tengah ke tepi dengan rata, gulungkan gulungan. Pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air, potong gulungan. Hiaskan gulungan siap dengan separuh tomato ceri dan tobiko.
Mengetahui makanan mana yang mengandungi yodium, anda boleh memasukkannya ke dalam makanan anda secara berkala. Mengimbangkan keseimbangan yodium dalam badan akan mengelakkan masalah seperti kenaikan berat badan, kelemahan, kelesuan, keletihan dan melambatkan proses mental. Hanya 200 gr. ikan segar yang enak, sedikit rumput laut dan makanan laut lain untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam, dan anda kembali sihat, penuh tenaga, tenaga dan bersedia menghadapi cabaran baru!
Makanan apa yang mengandungi iodin? Senarai Produk yang Mengandungi Iodin
Untuk fungsi normal tubuh manusia, yodium sangat diperlukan. Elemen ini terlibat dalam banyak proses dan merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk kerja organ dan sistem tertentu. Artikel ini akan membincangkan makanan yang mengandungi sejumlah besar yodium..
Apa itu iodin?
Pada mulanya, anda perlu memahami terminologi. Jadi apa itu iodin? Pertama sekali, ia adalah unsur kimia, yang dalam bentuk semula jadi adalah bahan pepejal, dan tidak cair, seperti yang biasa dilihat oleh semua orang. Iodin cecair adalah perubatan. Perlu segera diperhatikan bahawa dalam bentuk ini elemen ini bahkan boleh membahayakan kesihatan manusia.
Iodin ada di hampir semua yang mengelilingi kita, walaupun di air dan udara. Sebanyak mungkin dalam keadaan semula jadi, unsur ini terdapat di dalam air garam laut, sedikit kurang, tetapi masih banyak dalam udara dan tanah di kawasan laut. Namun demikian, seseorang menerima sejumlah besar yodium dari makanan dan hanya kemudian dari persekitaran..
Norma
Sebelum mempertimbangkan produk yang mengandungi banyak yodium, harus dikatakan bahawa kira-kira 25-30 mg unsur jejak ini ada di dalam tubuh manusia. Seperti yang disebutkan di atas, sumber utama pengisian semula adalah makanan. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa dengan penyimpanan yang berpanjangan, makanan kehilangan sifat berguna, dan jumlah yodium di dalamnya berkurang. Perkara ini mesti diambil kira semasa mengira pengambilan harian produk makanan tertentu..
Perlu juga diperhatikan bahawa ubat-ubatan sejak kebelakangan ini menegaskan bahawa manusia moden semakin menderita kekurangan yodium. Itulah sebabnya banyak makanan yang dibeli hari ini diperkaya dengan elemen ini, yang membolehkan anda mendapatkan jumlah yodium normal yang diperlukan oleh tubuh. Komponen ini juga boleh diperolehi dari vitamin atau makanan tambahan, namun, sebelum menggunakannya, lebih baik berjumpa dengan doktor (ini penting, kerana anda juga harus mengelakkan berlebihan yodium dalam badan).
Iodin: faedah
Makanan yang mengandungi yodium sangat penting untuk manusia. Bagaimanapun, kerja banyak sistem badan, serta pelbagai organ, bergantung pada elemen ini. Untuk apa iodin itu sebenarnya??
- Iodin sangat penting untuk kelenjar tiroid. Di sinilah unsur mikro ini lebih pekat daripada semua organ yang diambil bersama. Jadi, hormon yang mengandungi yodium mengatur kerja pelbagai organ, dan juga mempengaruhi metabolisme secara positif.
- Sistem saraf dan otak juga memerlukan sejumlah yodium untuk berfungsi normal..
- Kedua-dua lelaki dan wanita memerlukan yodium untuk fungsi normal sistem pembiakan.
- Mikronutrien ini membantu mengatasi pemendapan lemak berlebihan dalam badan..
- Sudah tentu, yodium hanya diperlukan untuk keadaan normal rambut, kulit, kuku.
Iodin juga penting untuk pelbagai kategori populasi.
- Wanita hamil memerlukannya untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang normal.
- Iodin hanya diperlukan untuk perkembangan mental dan fizikal yang mencukupi bagi kanak-kanak terkecil dan remaja yang lebih dewasa.
Jumlah pengambilan yodium
Sebelum mempertimbangkan produk mana yang mengandungi yodium, perlu diperhatikan bahawa dos harian penggunaan elemen mikro ini untuk orang dewasa yang sihat adalah sekitar 100-150 mg. Walau bagaimanapun, kadang-kadang pengambilan yodium harus ditingkatkan. Ini mesti dilakukan dalam kes berikut:
- Semasa mengandung dan menyusui.
- Dengan senaman fizikal yang meningkat dan kerap (contohnya, atlet).
- Sekiranya keadaan persekitaran teruk.
- Baiklah, tentu saja, jika ada penyakit tertentu yang memerlukan peningkatan jumlah yodium yang dimakan.
Pemimpin yodium
Jadi, sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan produk yang mengandungi yodium. Jumlah terbesar unsur jejak ini terdapat dalam makanan laut. Dan seakurat mungkin - dalam rumput laut coklat besar yang disebut kelp. Bagi orang biasa, ia lebih dikenali sebagai rumput laut. Produk makanan ini kira-kira 0.25% terdiri daripada unsur ini. Walau bagaimanapun, kandungannya mungkin berbeza bergantung pada masa pengumpulan. Secara amnya, untuk mengekalkan jumlah yodium yang normal di dalam badan, kira-kira 200 g harus dimakan setiap hari dari produk makanan ini.
Perlu juga diperhatikan bahawa untuk meningkatkan jumlah yodium dalam tubuh, anda perlu makan udang, kerang, kepiting, tiram, kerang, cumi-cumi dan makanan laut penting lainnya.
Makanan apa lagi yang mengandungi iodin? Jadi, dalam jumlah yang cukup besar, unsur ini terdapat pada ikan laut. Sekiranya kita bercakap mengenai nombor, maka rata-rata yodium di dalamnya adalah kira-kira 75 mcg. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada ikan hering, pelempar, ikan kod, tuna, salmon, halibut dan bass laut.
Perlu juga diperhatikan secara berasingan bahawa sejumlah besar yodium terdapat di hati ikan laut. Lebih kurang 850 mcg. Untuk mengisi bekalan elemen ini, anda perlu makan kira-kira 200 gram produk ini setiap hari. Terdapat juga yodium dalam minyak ikan, sekitar 780 mcg di sana.
Tidak banyak yodium dalam ikan air tawar, kira-kira 10 mg setiap 100 gram produk.
Produk Iodin yang Diperkaya Secara Artifisial
Kami lebih memahami produk apa yang mengandungi iodin. Sekiranya tidak mungkin mendapatkan elemen ini dari produk makanan semula jadi, anda boleh mengisi kekurangannya dengan makanan yang diperkaya dengan iodin. Pengilang meningkatkan jumlah elemen ini dalam garam, produk roti, dan juga makanan tenusu..
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Makanan berikut juga mengandungi sejumlah besar yodium..
- Buah: pisang, lemon, oren, semangka, tembikai, anggur, epal, kesemek, strawberi.
- Sayur-sayuran: terung, bawang, bawang putih, lobak, kentang, bayam, asparagus, tomato, wortel.
Makanan lain
Makanan lain yang mengandungi yodium dalam jumlah yang cukup besar:
Petunjuk jadual
Perlu diperhatikan bahawa sains telah meneliti secara terperinci produk mana yang mengandungi yodium. Jadual penunjuk berangka untuk perhatian anda ditunjukkan di bawah. Memang, banyak orang hanya perlu melihat hierarki makanan yang mengandungi iodin untuk memilih makanan yang paling enak dan sihat untuk diri mereka sendiri..
Jumlah yodium, dalam mcg
Roti: putih, rai
Produk Antagonis
Setelah mempertimbangkan sepenuhnya produk apa yang mengandungi yodium, senarai yang menunjukkan jumlah unsur mikro ini bagi setiap 100 gram produk, perlu juga disebutkan bahawa terdapat makanan yang menghalang penyerapan unsur mikro ini. Apa yang berlaku untuk makanan sedemikian?
Pertama sekali, ini adalah sayur-sayuran salib. Sekiranya terdapat masalah dengan kekurangan yodium, anda perlu meninggalkan kubis buat sementara waktu: brokoli, kubis putih, kembang kol dan kubis Brussels. Ia juga perlu untuk menghentikan pengambilan makanan soya dan biji rami. Dan semua itu kerana mereka dapat meningkatkan kekurangan yodium..
Akibat daripada kekurangan yodium dalam badan
Kekurangan yodium dalam badan dipenuhi dengan bahaya dan akibat yang tidak diingini berikut:
- Pada manusia, pendengaran dan penglihatan terganggu, ingatan terganggu.
- Sakit kepala dan rasa keletihan berterusan juga muncul..
- Selalunya, berat badan meningkat walaupun dengan diet yang betul-betul normal dan gaya hidup aktif.
- Kekurangan yodium dipenuhi dengan kerosakan sistem pembiakan lelaki dan wanita - sama.
- Sudah tentu, kekurangan yodium sangat berbahaya bagi kelenjar tiroid. Dalam kes ini, pelbagai pelanggaran pengoperasiannya mungkin berlaku..
- Sekiranya kita bercakap tentang kanak-kanak dan remaja, maka kekurangan yodium dapat menyebabkan bukan sahaja fizikal, tetapi juga keterbelakangan mental.
Akibat daripada berlebihan yodium dalam badan
Setelah mempertimbangkan produk mana yang mengandung yodium, perlu dikatakan bahawa kelebihan unsur ini juga berbahaya dan tidak sihat, dan juga keburukan. Oleh itu, anda perlu meningkatkan jumlah yodium dalam badan dengan cekap, bijak. Walau bagaimanapun, sangat berbahaya sekiranya seseorang menyedut wapnya untuk waktu yang lama, misalnya, di tempat kerja. Juga, pengambilan vitamin atau makanan tambahan jangka panjang, yang kaya dengan yodium, dipenuhi dengan akibat negatif. Gejala dalam kes ini akan sangat serupa dengan keracunan makanan. Mereka. pening berterusan, mual, sakit kepala mungkin berlaku. Selalunya terdapat batuk dan saluran gastrousus yang sakit.
Harus diingat bahawa kelebihan yodium paling sering diperhatikan pada wanita yang gemar mengambil kelp coklat, yaitu. kangkung laut. Dan semua kerana dalam produk makanan unsur ini mengandungi lebih banyak daripada yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Fakta Menarik dan Berguna untuk Tahu Tentang Iodin
Setelah menentukan produk mana yang mengandungi yodium, perlu dikatakan bahawa sangat penting untuk mendapatkan unsur ini dalam jumlah yang mencukupi. Tidak lebih dan tidak kurang daripada yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Sekarang kami memberikan beberapa fakta berguna mengenai yodium:
- Para saintis mengatakan bahawa gondok (iaitu pembesaran kelenjar tiroid) boleh berlaku bukan hanya kerana kekurangan yodium, tetapi juga pengambilan unsur ini secara berlebihan dalam badan. Oleh itu, jika pesakit mempunyai peningkatan aktiviti organ ini, selalunya ini menyebabkan perlambatan metabolisme dan, akibatnya, kenaikan berat badan. Sekiranya hipotiroidisme diperhatikan, ini sering menyebabkan peningkatan metabolisme dan penurunan berat badan..
- Kekurangan yodium sangat berbahaya bagi bayi, bayi baru lahir. Oleh itu, pakar pemakanan menasihatkan vegan (vegan) untuk memantau penggunaan unsur surih ini dengan teliti. Terutama dalam tempoh membawa bayi dan memberinya susu ibu.
- Iodized adalah garam yang ditambahkan unsur kimia yang dimaksudkan. Perlu diingat bahawa orang Amerika pada masa ini banyak memakan garam beryodium. Oleh itu, mereka menambah stok elemen ini setiap hari..
- Garam, yang terdapat pada perasa dan pelbagai makanan siap, kebanyakannya tidak bervariasi. Sekiranya pengilang menggunakan garam beryodium, dia mesti menuliskannya di bungkusan.
Penting juga untuk mengatakan bahawa garam laut yang terkenal tidak semestinya mengandungi iodin. Dan penggunaannya penuh dengan pencairan kalsium dari badan. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang sama terhadap tekanan darah seperti garam biasa.
Kaviar, soba dan kesemak: 5 produk teratas yang mengandungi iodin
Salah satu elemen yang paling penting untuk fungsi tiroid adalah iodin. Ini adalah bahagian penting dari hormon yang dihasilkan oleh kelenjar ini, salah satu yang paling penting untuk badan kita..
Malangnya, di dunia moden, kekurangan yodium sering diperhatikan di pejabat bandar metropolis. Yang menyebabkan kegemukan cepat, kehilangan selera makan, mood yang tidak baik, keguguran rambut, kulit kering, sakit kepala yang kerap, imuniti yang lemah, sakit jantung, sesak nafas.
Keperluan harian
Ia bergantung pada usia: untuk bayi, keperluan harian adalah 50 mcg, untuk kanak-kanak berumur 2-6 tahun - 90 mcg, 7-12 tahun - 120 mcg, untuk orang dewasa - 150 mcg, pada wanita hamil dan menyusui, keperluannya sedikit lebih tinggi - 200 mcg.
Dan pada seseorang yang menderita penyakit kelenjar tiroid, keperluan harian untuk yodium dapat tumbuh beberapa kali.
Sepersepuluh dari keperluan untuk yodium disediakan melalui udara dan air, dan selebihnya masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Inilah sebabnya mengapa penting untuk makan dengan betul dan seimbang dan mengambil makanan yang mengandungi yodium..
Sebilangan besar yodium terdapat dalam produk asal laut: di rumput laut, kaviar, ikan kod, haddock dan tuna, di udang dan sotong. Terdapat yodium dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, misalnya, kesemek, kismis hitam, timun, kentang dan bawang putih.
Makanan apa yang akan membantu kita mengelakkan kekurangan yodium dan menguatkan kelenjar tiroid?
Kaviar merah
Salah satu produk yang paling berharga - kerana protein kaviar merah diserap jauh lebih mudah dan cepat daripada protein yang terdapat dalam produk tenusu dan daging. Selain itu, kaviar merah mengandungi sejumlah besar yodium dalam bentuk yang mudah dicerna. Iodin dan vitamin dan mineral lain juga dapat diserap: fosforus, kalium, zat besi, vitamin A, D, E.
Vol au vent dengan kaviar merah
1 bungkus doh tanpa ragi puff
1 tin kaviar merah
2 sudu besar mentega
2 sudu besar keju lembut
Hijau untuk hiasan
Langkah 1. Cairkan doh dan gulungkannya di atas meja yang ditaburkan dengan tepung.
Langkah 2. Potong doh menjadi cawan dengan gelas. Dengan gelas atau gelas yang lebih kecil, potong dari separuh bulatan cincin.
Langkah 3. Lubricate pan dengan minyak. Letakkan bulatan di atasnya, gris dengan protein yang disebat, letakkan cincin di atasnya, gris dengan protein lagi. Cincin akan melekat, naik sedikit - dan dapatkan dindingnya.
Langkah 4. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200 darjah dan bakar hingga kekuningan selama lebih kurang 15 minit.
Langkah 5. Angkat dan sejukkan sedikit..
Langkah 6. Masukkan volovan sekeping mentega, setengah sudu teh keju lembut. Teratas dengan kaviar merah dan hiaskan dengan hijau. Hidangkan lebih baik suam. Tetapi shuttlecocks sejuk sangat sedap.
Lihat juga: 5 cara menghidangkan kaviar >>>
Kangkung laut
Hanya 100 gram rumput laut setiap hari - dan norma harian untuk yodium dipenuhi. Tidak menghairankan bahawa kubis mempunyai bau yodium yang khas - terdapat banyak iodin, dan juga diserap dengan baik. Selain iodin, vitamin A, E, C, kumpulan B, serta zat besi dan magnesium dapat diperoleh dari kubis.
Kacang Millet dan Rumpai Laut
200 g rumpai laut
4 sudu besar mentega
3 sudu besar serbuk roti
100 g keju parut
Langkah 1. Millet bilas dan masak bubur kental (untuk 1 cawan bijirin - 3 cawan air).
Langkah 2. Goreng bawang dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam bubur. Sejukkan ke keadaan suam.
Langkah 3. Masukkan rumput laut, telur ke dalam bubur. Masukkan dalam bentuk minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti.
Langkah 4. Campurkan keju dengan bahagian keropok dan krim masam. Letakkan di atas kaserol dan ratakan.
Langkah 5. Bakar di dalam oven selama 15 minit pada suhu 200 C.
Hati ikan kod
Di Kesatuan Soviet, hati ikan kod adalah makanan istimewa, ia tidak tersedia. Salad hati dibuat hanya untuk cuti. Pada masa ini, ada guci hati di setiap kedai, ia menjadi mudah untuk dibeli, tetapi dari hati ikan kod ini tidak menjadi kurang berguna. Lagipun, ia mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang sangat besar, vitamin D, E dan C, yang mempunyai kesan meremajakan, dan tentu saja, yodium.
Salad Hati Kod
1 tin hati ikan kod
100 g keju krim
Langkah 1. Masukkan hati ke dalam mangkuk salad, uli dengan garpu, tambahkan sedikit minyak dari tin.
Langkah 2. Rebus telur rebus dan parut pada parutan terbaik.
Langkah 3. Parut keju pada parut kasar. Campurkan segalanya, dapatkan konsistensi puri, tambah minyak.
Persimmon
Ada banyak yodium dalam persimmons, walaupun tidak sama dengan rumput laut. Tetapi persimmons suka lebih banyak orang. Selain yodium yang sihat, mengandung magnesium, sodium, zat besi (dalam kandungannya melebihi epal - buah yang paling terkenal), serta vitamin A, C dan P.
Persimmon Mousse
1 cawan gula
2 sudu besar jus lemon
1.5 cawan air
Langkah 1. Basuh kesemak, potong, angkat biji.
Langkah 2. Tuangkan dengan air, masukkan jus lemon. Biarkan selama setengah jam.
Langkah 3. Rebus dalam air yang sama selama 15 minit. Semasa mendidih - rendam agar-agar dalam ½ cawan air sejuk.
Langkah 4. Lap kesemak yang direbus melalui penapis. Tuangkan kaldu yang telah diisi, tuangkan gula dan masukkan agar-agar. Campurkan.
Langkah 5. Sejukkan jisim yang telah siap ke suhu yang lebih panas daripada suhu bilik, kemudian pukul hingga busa pekat.
Langkah 6. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan..
Soba
Mungkin kuah yang paling berguna dan disukai di Rusia. Ada yodium dalam soba; dengan kandungannya, dia adalah juara dunia bijirin. Selain itu, soba mempunyai banyak vitamin dan mineral berguna yang akan membantu menyerap yodium.
Soba di ladang
1 cawan soba
1 tin rebusan
1 lada bel
2 ulas bawang putih
Langkah 1. Rebus soba dalam kuali kering dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air mendidih dan masak.
Langkah 2. Goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan lada, cincang menjadi kiub kecil, goreng semuanya, kemudian masukkan tomato, potong kecil, dan garam. Tutup dan gelap.
Langkah 3. Buka rebusan, potong dengan pisau terus ke dalam balang dan masukkan sayur-sayuran. Tumis.
Langkah 4. Masukkan soba yang dimasak untuk digoreng. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dengan Salad Hijau.
Iodin berlebihan dalam badan
Ia tidak kurang berbahaya daripada kekurangannya, dan menimbulkan kerengsaan, kelemahan, berkeringat, kegelapan, kecenderungan untuk cirit-birit, uban awal, atrofi otot. Lebihan iodin berbahaya bagi pelbagai penyakit kelenjar tiroid; penyakit gondok dengan gondok boleh berkembang.
Untuk mendapatkan lebihan iodin hanya dengan bergantung pada produk yang mengandungi iodin agak sukar. Bahkan garam beryodium tidak akan memberi kesan seperti itu, tetapi sekiranya terdapat masalah dengan kelenjar tiroid, anda harus segera berhenti mengubati diri sendiri dan makan kangkung laut dan pastikan anda berjumpa doktor untuk pembetulan diet.
Faktanya adalah bahawa dalam penyakit kelenjar tiroid, produk yang mengandungi yodium sering dikontraindikasikan, dan anda juga perlu mengecualikan sebarang kubis, lobak, lobak, wortel, lobak, artichoke Yerusalem, bayam, pic dari diet.
Produk yang mengandungi iodin dan selenium
Untuk perlindungan dan pengembangan, tubuh manusia memerlukan unsur surih. Kami mendapat banyak makanan. Produk yang mengandungi iodin dan selenium akan membantu kelenjar tiroid berfungsi dengan kekuatan penuh, kerana ia menentukan seberapa kerap jantung manusia akan berdegup, bagaimana sistem imun akan berfungsi, dan bukan hanya.
Produk Tiroid
Untuk apa iodin? Iodin dianggap sebagai salah satu unsur jejak penting bagi tubuh manusia. Kekurangan yodium menyebabkan kelemahan sistem imun dan kemerosotan kesihatan yang cepat. Penyelidik dari Akademi Perubatan Negeri Kemerovo menulis mengenai masalah kekurangan yodium dalam artikel ilmiah..
Kekurangan yodium tidak mengerikan bagi penduduk negara-negara laut. Selalunya, ia berlaku pada orang yang tinggal jauh di daratan. Keperluan harian badan untuk iodin ialah 150 mcg. Penting bagi penduduk Kazakhstan untuk menganalisis diet dan memasukkan lebih banyak makanan yang mengandungi yodium.
Di mana iodin terkandung? Berikut adalah produk utama:
- Ikan laut. Penunjuk iodin tertinggi di hati ikan kod adalah 350 mcg / 100 g. Kepekatan tinggi terdapat pada daging haddock dan salmon - masing-masing 240 dan 200 mcg / 100 g. Kadar yang lebih rendah untuk bass laut dan ikan kod adalah 145 dan 130 mcg / 100 g..
- Makanan Laut. Iodin yang paling banyak dalam udang ialah 190 mcg / 100 g. Tiram mengandungi lebih sedikit. Setiap 100 g tiram, 60 mikrogram yodium dimakan. Produk lain yang mengandungi iodin adalah rumput laut. 100 g kubis mengandungi 150-200 mcg yodium.
- Buah-buahan. Untuk 100 g epal, termasuk biji, 70 mikrogram iodin diambil kira. Feijoa (buah pokok tropika malar hijau dari keluarga myrtle) serupa. Persimmon mengandungi kurang - 30 mcg / 100 g.
- Daging. Babi dan daging lembu tidak terlalu kaya dengan iodin - masing-masing 17 dan 12 mcg / 100 g.
- Kehijauan. Di antara sayur-sayuran, bayam adalah produk yodium terkaya - 20 mcg / 100 g. Petunjuk sorrel lebih miskin, 100 g di antaranya hanya mengandungi 3 mcg yodium.
Berapa banyak kalori dalam roti?
Iodin terdapat dalam makanan dalam jumlah yang berbeza-beza. Kepekatan iodin tertinggi dalam minyak ikan ialah 700 mikrogram per 100 g. Sayuran mengandungi yodium dalam kepekatan kecil. Jadi, petunjuk kentang adalah 7 μg / 100 g, dan wortel - 5 μg.
Untuk meningkatkan kadar yodium dalam badan dengan cepat, makan ikan laut dan makanan laut. Produk yang mengandungi iodin yang paling berpatutan adalah rumput laut. Ingat: yodium tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi. Jangan menggoreng, tetapi cubalah memasak makanan yang tinggi yodium..
Selenium dalam produk
Selenium adalah salah satu elemen yang diperlukan untuk melindungi tubuh orang dewasa dari faktor negatif. Selenium adalah perkara biasa: ia adalah sebahagian daripada kebanyakan makanan.
Keperluan harian organisma dewasa untuk selenium ialah 20–100 mcg. Menurut kajian saintifik, di banyak negara, salah satu sumber selenium utama adalah bijirin..
Oleh itu, kita akan mempertimbangkan soalan seperti selenium dalam produk. Kepekatan selenium yang banyak juga terdapat dalam banyak makanan biasa:
Makanan apa yang mengandungi magnesium untuk wanita hamil?
- Hati. Jumlah selenium terbesar di hati kalkun dan itik adalah 71 dan 68 mcg / 100 g setiap 100 g hati ayam, 55 mcg, dan indikator babi adalah 53 mcg / 100 g.
- Gurita. Dalam 100 gram sotong - 44.8 mikrogram selenium.
- Telur ayam - 31.7 mcg setiap 100 g.
- Jagung. 100 g jagung - 30 mcg selenium.
- Rajah. Setiap 100 g beras, 28.5 mikrogram unsur mikro.
- Kacang Mengandungi 24.9 mcg / 100 g.
- Kisar barli. 100 g barli mengandungi 22.1 mcg.
- Lentil Setiap 100 g lentil, 19,6 mcg selenium.
Selenium telah lama dianggap racun. Hanya pada pertengahan abad ke-20 para saintis menemui sifat-sifat bermanfaat unsur tersebut. Selenium melindungi tubuh dari bakteria dan virus, mencegah munculnya sel barah, berfungsi sebagai profilaksis terhadap penyakit jantung dan endokrin.
Kekurangan selenium adalah kejadian yang jarang berlaku. Gejalanya adalah sakit otot dan kelemahan umum. Akibat yang lebih negatif adalah selenium yang berlebihan di dalam badan - kerosakan pada kuku, enamel gigi, anemia dan artritis.
Makanan berkalsium tinggi
Untuk mengelakkan kekurangan yodium dan selenium dalam badan, cubalah mempelbagaikan menu anda. Makan ikan, hati, buah-buahan dan telur secukupnya. Perhatikan isyarat badan dan bersandar pada makanan kaya mikronutrien. Maka anda akan berasa seronok.!
Perhatian! Bahannya hanya untuk panduan. Anda tidak boleh menggunakan kaedah rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.